Парварда цукерки в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити цукерки парварда в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Замість лимонного соку можете взяти крапельку лимонної кислоти або оцту, але з лимоном вийде натуральніше.

2. Крок 2:

   

   Перед початком приготування підготуйте посуд. Сироп буде варитися під вашим пильною увагою, тому краще, щоб все було готово заздалегідь. Я взяла миску, але вам раджу взяти що-небудь з більш широким дном, типу плоского судочка, так сироп охолоне швидше. Змастіть дно і стінки посуду рослинним маслом. Врахуйте, що сироп дуже гарячий, посуд повинен витримувати високу температуру.

3. Крок 3:

   

   Щоб сироп швидше охолов, знадобиться миска з крижаною водою. Налийте холодну воду і киньте в неї шматочки льоду. Миска повинна бути більше, ніж посуд для сиропу, врахуйте це.

4. Крок 4:

   

   У сотейнику з товстим дном змішайте цукор і воду, додайте лимонний сік.

5. Крок 5:

   

   Поставте сотейник на плиту, включіть середній вогонь.

6. Крок 6:

   

   Доведіть сироп до кипіння, зрідка розмішуючи його, щоб розчинився цукор. Вогонь зменшіть і варіть сироп вже не чіпаючи його. Мета-уварити сироп майже в два рази. На це піде близько 20-30 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Ближче до кінця часу почніть перевіряти готовність сиропу. Для цього капніть гарячий сироп на блюдечко. Трохи почекайте, поки крапелька охолоне. У готового сиропу крапля не розтікається і пальцями можна легко зліпити з неї кульку. Також можна визначити готовність за кольором - сироп придбає красивий карамельний відтінок.

9. Крок 8:

   

   Форму для сиропу поставте на миску з водою. Вилийте в неї гарячий сироп. Зачекайте трохи, пару хвилин. І лопаткою як би скрутіть краю застигає сиропу до центру. Лопатку попередньо краще також змастити маслом. Звертайте масу до тих пір, поки вона не збереться в грудку.

10. Крок 9:

    

    Насипте на дошку борошно. Покладіть вийшов грудку з сиропу в борошно. Обваляйте його з усіх боків. І почніть процес витягування.

11. Крок 10:

    

    Розтягуйте теплу масу в довгу нитку, потім складайте її і знову витягайте. Поступово вона почне остигати, ставати твердіше і набувати красивий перламутровий відтінок.

12. Крок 11:

    

    Коли карамель стане досить твердою, сформуйте з неї ковбаску. Ножем наріжте її на невеликі шматочки. Гарненько обваляйте шматочки в борошні і залиште їх на годину полежати.

13. Крок 12:

    

    За цей час шматочки остаточно затвердіють. За допомогою сита приберіть зайву муку. Цукерки готові! Смачного!