журавлинний пиріг

дуже смачний рецепт пирога по-селянськи з журавлиною. Журавлина-одна з кращих ягід осені. Ягода містить 15% денної норми вітаміну С.однак, якщо немає журавлини, то можна використовувати такі фрукти як яблука, груші, персики або сливи, головне, щоб вони були трохи з кислинкою. Пиріг краще подавати теплим.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Коричневий цукор, 2 ст.л. розм'якшеного масла і 2 ст. л. апельсинового соку розігріти на повільному вогні, постійно помішуючи довести до кипіння і відразу вимкнути. Суміш остудити. Форму для запікання змастіть маслом. Охолоджену суміш вилийте рівномірно в форму.
апельсиновий сік, що залишився, і журавлину варіть в каструльці на повільному вогні до тих пір, поки половина ягід не лопне. Остудіть і викладіть у форму поверх цукрової суміші.
змішайте борошно з розпушувачем і сіллю. Відокремте білки від жовтків. Жовтки покладіть в миску, додайте решту 2 ст.л. масла вершкового, рослинне масло, білий цукор, екстракт ваніліну. Суміш збийте за допомогою міксера на середній швидкості до білої і м'якої піни. Борошно поперемінно з молоком вмішайте в збиту суміш, починаючи з борошна і закінчуючи борошном, постійно помішуючи лопаткою. Збийте білки міксером в піну. Збиті білки акуратно введіть в тісто. Тісто влийте акуратно на журавлину в формі.
запікайте до тих пір, поки верх пирога не стане рум'яним, а краю відійдуть від стінок, близько 30-40 хвилин. Готовий пиріг поставте остигати в формі хвилин 15, а потім, піддягаючи ножем, витягніть з форми. Подавайте пиріг теплим, зі збитими вершками!