тріска в горщику з вином і рисом

починати підготовку раджу з рису. Його потрібно добре промити гарячою водою і зварити. Воду я роблю злегка підсоленою. Доводити рис до готовності не потрібно – для тріски з рисом потрібні просто напівготові зерна. Зазвичай я знімаю його з вогню, коли зернятка вже розм'якшилися, але ще тверді всередині.
поки рис вариться – приступаю до риби. Для початку очищаю головку цибулі, обполіскую в холодній воді і дрібно-дрібно нарізаю. Різати кільцями або кубиками не раджу. Тріска з рисом вимагає приправи, а не вираженого смаку цибулі. Потім нарізаю смужками філе тріски. Не забуваєте, що спершу філе потрібно промити і обсушити.
тепер можна посолити, поперчити рибу і побризкати філе лимонним соком. Після цього я відставляю рибу в сторонку і йду знімати рис з вогню. За цей час тріска встигає насититися лимонним соком, так що я зливаю з рису воду, ставлю розігріватися сковороду з маслом і знову беруся за рибу.
тепер тріску потрібно обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити разом з цибулею до золотистої скоринки.
Зазвичай я обсмажую тріску і відразу ж розкладаю її на дно горщиків. Маленький секрет смачної тріски з рисом – спочатку змастіть горщики маслом зсередини і посипте стінки панірувальними сухарями. І не забувайте цибулю на сковорідці – тріска з рисом і цибулю просто нерозлучні. Рис я викладаю поверх риби відразу ж.
тепер по горщикам потрібно розлити вино, прикрити блюдо кришкою і поставити в духовку. Через 10 хвилин Ви отримаєте просто дивовижний вечерю.