Гірчичний хліб з цільнозернового борошна з насінням льону

незвичайний і смачний хліб! Обов'язково варто спробувати! Додавання насіння льону і простота приготування. Приємний смак. Перший мій досвід у випічці домашнього хліба з цільнозерновий борошна. Я злегка змінила наявний у мене рецепт хліба, перетворивши його в гірчичний хліб.

lakshmi-777

автор рецепта

0311

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Молоко (кисле)

200

Борошно (цільнозерновий)

150

Пшеничне борошно

250

Дріжджі (сухі)

1.5

Гірчиця

Цукор

Сіль

0.5

Льон (насіння, 1 ч. ложка в тісто + на обсипання)

Майонез

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 12 % 7 г

вуглеводи 72 % 42 г

270 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:

Два види борошна змішати, додавши до них насіння льону і сіль.
Опара: злегка гріємо кисле молоко, кладемо цукор, дріжджі. Тримаємо 15 хвилин, нехай дріжджі піднімуться. Після кладемо гірчицю в опару і майонез.
все це додаємо до борошна, тісто вимішуємо.
прикриваємо і тримаємо годину в теплому місці. Тісто має вдвічі збільшитися.
формуємо з готового тіста дві буханки хліба. Надрізаємо їх, залишаємо піднятися на хвилин 40-50.
потім змащуємо поверхню буханців водою, присипаємо лляним насінням. Прибираємо в теплу духовку на 220 градусів. Печемо 15 хвилин, після ще 10 хвилин при 180.
готовий гірчичний хліб студимо на решітці.