вершковий рулет з полуницею

ароматний і апетитний рулет припаде до смаку найвибагливішим! Легкий і ніжний вершковий рулет зі смаком довгоочікуваного літа!!! Вершковий рулет-це бісквіт, який завжди виходить. Навіть якщо бісквіти у вас раніше не виходили, і погано підходили у вашій духовці, спечіть рулет з полуницею за цим рецептом — не пошкодуєте. Ніжне і повітряне бісквітне тісто в поєднанні зі збитими вершками-це дуже смачно. І дуже просто.
АннаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 9 % 4 г
жири 15 % 7 г
вуглеводи 77 % 36 г
236 ккал
ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

Час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.

готуємо бісквітне тісто для рулету: відокремлюємо жовтки від білків. У жовтки висипаємо весь цукор і розтираємо їх до білого кольору.
білки збиваємо з дрібкою солі до утворення крутої піни, яка не виливається при перевертанні посуду. Збивати білки потрібно в абсолютно чистою і сухою посуді. Зробити це можна за допомогою віночка міксера або блендера. При збиванні швидкість можна збільшувати, але не можна зменшувати. Білки важливо не перевзбіть, інакше вони знову стануть рідкими.
жовтки ще трохи розтираємо і викладаємо до них білки, акуратно розмішуємо.
борошно всипаємо в яйця порціями, після кожної порції акуратно перемішуємо тісто. Коли тісто стане однорідним (при цьому воно не повинно бути занадто густим або рідким), виливаємо його на змащене олією деко (можна також застелити його пергаментом). Легенько розподіляємо тісто по поверхні дека, нахиляючи його, або за допомогою ложки.
ставимо деко в злегка (не сильно) нагріту духовку і випікаємо при температурі 170º приблизно хвилин 15. Корж повинен злегка зарум'янитися. Не сильно, інакше потім він при згортанні може ламатися. Акуратно виймаємо деко з духовки, даємо коржу охолонути .
полуницю очистити від хвостиків і промити.
вершки збити з цукровою пудрою.
Корж зверху змащуємо збитими вершками, поверх вершків викладаємо полуницю.
звертаємо корж рулетом.
перевертаємо рулет швом (краєм) вниз. Зверху рулет посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо полуницею і листочками м'яти, можна на цю полуничну галявину посадити метеликів з шоколаду. Рулет готовий, смачного!!!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Пахта - 36   ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 300   ккал / 100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120   ккал/100г
  • Вершки - 300   ккал/100г
  • Яйце куряче - 157   ккал/100г
  • Яєчний білок - 45   ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542   ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352   ккал / 100г
  • Яйце страуса - 118   ккал/100г
  • Полуниця - 30   ккал/100г
  • Полуниця свіжозаморожена солодка - 44   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374   ккал/100г
  • Кухонна сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти