склад / інгредієнти
покрокове приготування
готуємо бісквітне тісто для рулету: відокремлюємо жовтки від білків. У жовтки висипаємо весь цукор і розтираємо їх до білого кольору.
білки збиваємо з дрібкою солі до утворення крутої піни, яка не виливається при перевертанні посуду. Збивати білки потрібно в абсолютно чистою і сухою посуді. Зробити це можна за допомогою віночка міксера або блендера. При збиванні швидкість можна збільшувати, але не можна зменшувати. Білки важливо не перевзбіть, інакше вони знову стануть рідкими.
жовтки ще трохи розтираємо і викладаємо до них білки, акуратно розмішуємо.
борошно всипаємо в яйця порціями, після кожної порції акуратно перемішуємо тісто. Коли тісто стане однорідним (при цьому воно не повинно бути занадто густим або рідким), виливаємо його на змащене олією деко (можна також застелити його пергаментом). Легенько розподіляємо тісто по поверхні дека, нахиляючи його, або за допомогою ложки.
ставимо деко в злегка (не сильно) нагріту духовку і випікаємо при температурі 170º приблизно хвилин 15. Корж повинен злегка зарум'янитися. Не сильно, інакше потім він при згортанні може ламатися. Акуратно виймаємо деко з духовки, даємо коржу охолонути .
полуницю очистити від хвостиків і промити.
вершки збити з цукровою пудрою.
Корж зверху змащуємо збитими вершками, поверх вершків викладаємо полуницю.
звертаємо корж рулетом.
перевертаємо рулет швом (краєм) вниз. Зверху рулет посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо полуницею і листочками м'яти, можна на цю полуничну галявину посадити метеликів з шоколаду. Рулет готовий, смачного!!!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал / 100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал / 100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Полуниця - 30 ккал/100г
- Полуниця свіжозаморожена солодка - 44 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Кухонна сіль - 0 ккал/100г