розтягаї з горохом

дуже смачне гарячі традиційні російські пиріжки вліт підуть зі столу. Пиріжки виходять дуже смачними. Тісто ніжне, не сухе, довго залишається м'яким. Якщо сім'я велика готуйте відразу подвійну порцію, з'їдаються дуже швидко.

Іріша

автор рецепта

0500

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Молоко

120

Рослинна олія

Борошно

300

Сіль

0.5

Цукор

0.5

Дріжджі (пресовані)

Яйця (для змащення тіста)

для начинки:

Горох

0.5

Цибуля ріпчаста

Морква

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Рослинна олія (для смаження овочів)

для соусу:

Часник

Рослинна олія

Вода

Сіль

0.5

Кріп

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 24 % 12 г

вуглеводи 60 % 30 г

254 ккал

ГІ: 30 / 0 / 70

покрокове приготування

час приготування: 3 год 30 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:

приготування пиріжків почнемо з начинки. Для цього відправляємо вариться горох (попередньо його можна замочити на ніч або на кілька годин, але я цього не роблю). Варимо горох до стану пюре, коли горох практично готовий, робимо зажарку, подрібнені цибулю і моркву обсмажуємо на олії кілька хвилин і додаємо в горох, в самому кінці все солимо і перчимо. Готове пюре залишаємо остигати. Тепер можна зайнятися тестом. У теплому молоці (у мене Домашнє кисле молоко) розчиняємо дріжджі, додаємо сіль, цукор, рослинне масло і борошно. Борошно додаємо порціями, замішуємо м'яке, ніжне, еластичне тісто. Муки може знадобиться більше або менше. Готове тісто залишаємо в теплому місці хвилин на 40 для підйому. Тісто, що підійшло обминали і ділимо на рівні частини. У мене вийшло 10 кульок. Кожна кулька розгортаємо, викладаємо в центрі начинку і защипуємо краю, залишаючи в центрі отвір. Готові розтягаї перекладаємо на деко і залишаємо на 15 хвилин для підйому. Підійшли пиріжки за бажанням змащуємо яйцем і випікаємо в розігрітій до 180 з духовці 20 хвилин, до рум'яної скоринки. Поки розтягаї випікаються, зробимо часниковий соус. Часник і зелень подрібнюємо, додаємо сіль, рослинне масло, воду і все перемішуємо. Готові пиріжки обмазуємо нашим соусом і подаємо до столу. Якщо у вас хтось не любить часник, то соус можете подати окремо. Смачного!