пісочне печиво зірочки

Малинку я використовувала заморожену, не розморожуючи засипаємо малину в каструлю, додаємо воду (зовсім небагато, так що б дно було покрито) і відправляємо на вогонь. Поки малинка вариться, замісити тісто.



тісто я замішувала за допомогою комбайна. У чашу комбайна засипаємо борошно, цукрову пудру, розпушувач і корицю, додаємо холодне вершкове масло. Подрібнюємо все в крихту. Додаємо подрібнений мигдаль (замість мигдалю можна використовувати будь-які горіхи), яєчні жовтки і ванільну настоянку. Все ретельно перемішуємо, якщо крихта вийшла занадто суха, то по чайній ложці додавайте холодну воду, до тих пір поки маса не почне збиратися в грудку. Готове тісто загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник на 30 - 50 хвилин. 



поки ми готували тісто, малинка встигла закипіти і трохи проваритися. Тепер нам потрібно її протерти через сито. Протираємо і відправляємо знову на вогонь, додаємо цукор і уварюємо до потрібної густоти (готовність можете перевірити, капнув краплю варення на блюдце, якщо при нахилі крапля не розтікається значить готово, я уварювала хвилин 15 на середньому вогні). Готовому варення даємо охолонути.



охолоджене тісто дістаємо з холодильника. Розкачуємо в пласт товщиною 4 мм і вирізаємо печиво формочками, у мене і зірочки і сердечка і квіточки, так як я хотіла, що б начинку було ще видно, то за допомогою пробки від шампанського зробила по центру дірочку в половині печива. Випікаємо печиво при 200 з близько 10 хвилин (печиво печеться дуже швидко, так що стежте, що б сильно засмагли). Готовому печінкою даємо охолонути і з'єднуємо їх готовим варенням. За бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Смачного!