свинячі реберця по-китайськи

реберця нарізати по одному. Змішати всі компоненти маринаду (імбир попередньо дрібно порубати) до отримання гомогенної маси і замочити в ньому м'ясо мінімум на ніч (краще - на добу, допускається навіть 36 годин). Кілька разів перемішати голими руками руками. Безпосередньо перед подачею і приготуванням дістати реберця (маринад зберегти). Можна обсмажувати на сковорідці (на дуже сильному вогні). Духовку розігріти до максимуму, викласти реберця на деко (або на решітку, але тоді обов'язково з листом внизу) і запікати 15 хвилин з одного боку. Перевернути і запікати до утворення золотистої хрусткої скоринки (може навіть трохи почорніти, це мед карамелізується), теж близько 15 хвилин. Якщо видно, що м'ясо занадто сухе і почало пригорати, можна полити залишками маринаду. Якщо на деку занадто багато рідини - готувати до тих пір, поки вона абсолютно не випарується.
подавати гарячими з запашним китайським рисом або сумішшю овочів.