ростбіф швидкий

розжарити духовку до максимуму (я використовую режим "гриль"). Тим часом посолити і поперчити з усіх боків шматок яловичини. Укладати його," по науці", належить або на решітку, або на деко, але я зазвичай розміщую м'ясо в мисці з нержавіючої сталі, щоб в неї сік стікав і не випаровувався так сильно, як це відбувається, якщо він потрапляє на деко. Ми так більше любимо, однак, повторюю, в класичному рецепті миски бути не повинно.
15 хвилин запікати ростбіф на максимальній температурі, потім зменшити на середню (175 градусів) і продовжувати запікання в такий режимі з розрахунку 15 хвилин на кілограм ваги. Якщо дістанете ростбіф відразу після цього, він буде ще "кривавий", для любителів - самий смак. Якщо віддаєте перевагу середню прожаренность, потримайте м'ясо в духовці ще 15 хвилин після того, як вимкніть вогонь.