горіхові пряники до Нового року

унікальний рецепт ароматних горіхових пряників без пшеничного борошна! Не знаю жодного іншого рецепта пряників без борошна.
MagnagoAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 9 % 7 г
жири 25 % 19 г
вуглеводи 66 % 51 г
387 ккал
ГІ: 6 / 0 / 94

покрокове приготування

Час приготування: 2 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Інгредієнти

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Потерти з лимона цедру

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Збити яйця міксером в піну

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Тонкою цівкою всипати по ходу збивання цукровий пісок, збити до білої піни

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Закинути туди всі інші інгредієнти разом

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Перемішати. Поставити духовку на розігрів (до 150 градусів, трохи пожарче, ніж для безе)

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Якщо використовуються пряникові облатки, розкласти їх поверх паперу на деку, але не впритул один до одного

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Ложечкою викласти порції горіхової маси на облатки (або плюхнути прямо на папір, так швидше і зручніше, просто пряники виходять без облаток менш хранкімі і трохи іншої консистенції

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Випікати в духовці на середньому рівні при температурі 150 градусів 20 хвилин

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Дістати з духовки, дати охолонути, і тільки потім розділити ножем перемички, якщо вони утворилися між окремими пряниками

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Повністю остиглі пряники можна покривати глазур'ю (а можна і не покривати). Я ще чисто для декоративності посипала вафельними сніжинками. Насолоджуйтесь!

будуть потрібні пряникові облатки 12 штук; можна обійтися і без них, якщо піч на папері. У мене були з діаметром 7 см, їх було потрібно 12. Якщо будете брати меншого розміру, то приблизно прикиньте, скільки саме їх поміщається на деко.
кожен грудень мені, як маніяку, доводиться мало не кожен день пекти печиво, а потім ще й ховати його по всьому будинку, щоб домашні не з'їли. (Це, ймовірно, теж якась німецька адвентська традиція.) Я стартую цей марафон з даного рецепта, тому що залізно знаю - до кінця грудня мені належить спекти його ще 2, якщо не 3 рази. Німкені, більшість з яких готувати не любить, а то й не вміє, до Різдва печуть просто гори випічки - і ось тут вони цілком здатні позмагатися в майстерності з іншими націями. Ці навички відточуються роками і поколіннями німецьких фрау в якомусь негласному змаганні "чия Різдвяна випічка буде з'їдена або розпродана в першу чергу". Фінали змагань проходять в садочках і школах, на місцевих різдвяних базарах, святкових Вечорах на роботі і в "гуртках за інтересами". Крім того, як правило, у різних членів сім'ї різні смакові переваги, і все одно доводиться пекти багато сортів навіть просто на свято вдома, не кажучи про всяких громадських заходах. Елізен-рецепт, який подобається У мене всім. Так, у кожного є якийсь свій улюблений вид випічки, який Інші, може, в виставляється на Різдво блюді і не чіпатимуть; але мої родичі і гості зазвичай абсолютно одностайні в поїданні цього сорту пряників наввипередки.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Фундук горіхи - 670   ккал/100г
  • Мигдаль горіхи - 609   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал / 100г
  • Цукор - 398   ккал / 100г
  • Ром - 75   ккал/100г
  • Цукати - 216   ккал/100г
  • Спеції сухі - 240   ккал/100г
  • Лимонний сік - 16   ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374   ккал/100г
  • Лимонна цедра - 47   ккал/100г
  • Куряче яйце - 80   ккал/100г
  • Білки яєчні - 44   ккал/100г

Схожі рецепти