Новорічний пряниковий будиночок з глазур'ю

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто для нашого майбутнього будиночка будемо готувати заварним способом.

2. Крок 2:

   

   У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, мед і вершкове масло.

3. Крок 3:

   

   Нагріваємо суміш до 70 з (так як на око таку температуру визначити складно, найголовніше не давайте суміші закипіти).

4. Крок 4:

   

   Коли суміш нагріється, додаємо половину норми борошна і прянощі.

5. Крок 5:

   

   Швиденько і ретельно розмішуємо, адже якщо борошно відразу не розмішати воно візьметься грудками, які буде складно розмішати, але якщо раптом таке сталося, то просто скористайтеся ситом. Готове тісто залишаємо остигати.

6. Крок 6:

   

   У остигнула масу вводимо по одному яйця, ретельно розмішуючи після кожного,

7. Крок 7:

   

   В кінці додаємо коньяк (його можна і не додавати).

9. Крок 8:

   

   Тепер додаємо борошно, що залишилося і замішуємо тісто. Воно виходить дуже м'яким і ніжним, з ним приємно працювати.

10. Крок 9:

    

    Готове тісто замотуємо в плівку і відправляємо в холодильник відпочивати на 1 годину. Охолоджене тісто, для зручності ділимо на 2 частини. Кожну частину розгортаємо і вирізаємо елементи будиночка.

11. Крок 10:

    

    Якщо у вас немає готових вирубок для будиночка, то за допомогою ножиць, лінійки і паперу, або картону, вирізаємо елементи будиночка. Я скористалася компом і роздрукувала готові заготовки мені залишилося тільки вирізати. Можна вирізати отвори для дверей, вікон,а можна намалювати при оздобленні. Печемо в прогрітій духовці при 190С 15-20 хв або до рум'яної скоринки, головне не пересушити, вони повинні залишитися м'якими, тільки після повного охолодження трохи тверднуть понад

12. Крок 11:

    

    Поки наші запчастини остигають, готуємо Айсінг. Для цього, білок збиваємо до легкої піни, не домагайтеся стійких піків, нам всього лише потрібно порушити структуру білка. У збитий білок невеликими порціями вводимо просіяне цукрову пудру. Гарненько розмішуємо.

13. Крок 12:

    

    Після того, як ввели всю пудру додаємо лимонний сік і знову ретельно перемішуємо. Айсинг готовий.

14. Крок 13:

    

    Викладаємо Айсінг в кондитерський мішок з дуже тоненькою насадкою або ж можна скористатися канцелярським файлом або щільним пакетом. Тепер включаємо свою фантазію і прикрашаємо стіни будиночка хитромудрими візерунками, сніжинками або що спаде на думку. Що б склеїти стіни, на ребро стіни наносимо Айсінг і прикладаємо до іншої стіни, трохи притримуємо, що б Айсінг злегка схопився.

15. Крок 14:

    

    Спорудивши наш будиночок, по краю даху можна з айсінга зробити бурульки або ж намалювати черепицю. Посипаємо зверху цукровою пудрою і будиночок готовий. Насолоджуємося видом будиночка святкові дні, а потім швиденько знищуємо (у мене будиночок простояв 4 дні, але впевнена, що може простояти і довше, але сімейство не дало). Смачного!