козулі архангельські імбирні пряники

готуємо тісто для козулів.
змішати до розчинення цукру: цукор, мед, маргарин на вогні в каструлі. Не давати масі закипати. Потім прибрати з вогню і остудити до 68 градусів, не нижче.
борошно розділити на 2 частини, одну частину змішати з усіма спеціями і прянощами, додати цедру, розпушувач і какао.
збити яйця. Додати їх до медової маси двома частинами. Влити ром.
масу з прянощами ввести частинами в яєчну масу і перемішати до гладкості. Додавати борошно і вимісити тісто. Воно вийде еластичним, пружним, однорідним, щільним. Місити доведеться хвилин 25. Муки може залишитися зайвою, не потрібно всю вмішувати, дивіться на саме тісто.
тепле тісто викладіть в пакет целофановий і приберіть в холодильник на ніч.
на другий день зробіть шаблони фігурок своїх пряників-козулів. Розкачайте тісто в тонкий пласт і виріжте свої фігурки.
застеліть деко папером і випікайте пряники 30 хвилин при 180С. може знадобитися ще менше хвилин, дивіться по духовці.
готові пряники прикрасити на свій смак - розмалювати, як захочеться. Малюнки наносяться за допомогою цукрової глазурі, яку можна підфарбовувати барвниками, щоб були різні кольори.
Пряники повинні "зріти" до двох тижнів. Для цього їх викладіть в підходящу коробку і покладіть з ними часточку свіжого яблука. Це прискорить "дозрівання" пряників. Або яблучну шкірку.