Торт Африканська ромашка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Продукти для приготування тіста. Борошно і какао-порошок необхідно заздалегідь просіяти.

2. Крок 2:

   

   Для тіста яйця не збиваємо, а просто ретельно розмішуємо з цукром.

3. Крок 3:

   

   В яєчно-цукрову суміш додамо соду. Оцтом її не гасити, тому що в цьому рецепті в тесті присутній кефір, він її і погасить!

4. Крок 4:

   

   Тепер додамо борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.

5. Крок 5:

   

   Всипаємо какао.

6. Крок 6:

   

   Змішуємо все в однорідну масу.

7. Крок 7:

   

   Додаємо в тісто кефір, перемішуємо.

8. Крок 8:

   

   А тепер додаємо ще трохи борошна. Ретельно перемішуємо. Тісто має по консистенції нагадувати густу сметану. Ділимо тісто на дві частини, виливаємо в 2 форми і випікаємо до готовності 2 коржа. Я випікала по 30 хв.кожен при температурі 200 градусів. Потім їх необхідно остудити. Охолоджені коржі розрізаємо кожен навпіл.

9. Крок 9:

   

   Дві половинки коржів залишаємо (вибираємо красивіше). Одна половинка коржа буде служити дном торта, а та, яка більш опукла, - буде верхом нашої Ромашки.

10. Крок 10:

    

    Дві інші половинки коржів ріжемо (або ламаємо) на дрібні частини.

11. Крок 11:

    

    Продукти для крему. Сметану для цього торта краще брати пожирніше (у мене - селянська).

13. Крок 12:

    

    Сметану збиваємо з цукром.

14. Крок 13:

    

    Желатин розводимо кип'яченою водою-розчиняємо не по інструкції, а в 0,5 склянці теплого молока або води, ретельно розмішуємо, щоб не було не розчинилися частинок. Має вийти міцне желе, тому беріть тільки якісний, перевірений желатин, в якому ви впевнені. В крайньому випадку, якщо ви в ньому не впевнені, візьміть його в 1,5 рази більше для підстраховки.

15. Крок 14:

    

    Ріжемо по 2 банана, апельсина (я взяла по сезону персики) і ківі на середні шматочки. Повторюся, що при бажанні можна взяти будь-які інші фрукти: ананас, абрикос, полуницю і т. д.

16. Крок 15:

    

    Так виглядає суміш молока і желатину після того, як желатин розчинився повністю.

17. Крок 16:

    

    Насамперед додаємо молочно-желатинову суміш в сметану. Потім змішуємо порізані фрукти, сметанний крем, мак.

18. Крок 17:

    

    Потім додаємо шматочки нарізаного тіста в крем і добре все змішуємо до однорідності.

19. Крок 18:

    

    У верхньому коржі вирізаємо сердцевінку квітки чимось круглим, наприклад, перевернутим келихом, а келихом меншого діаметру обрізаємо край сердцевінкі так, щоб, залишилося відстань між нею і пелюстками ромашки. Тепер іншу частину коржа ділимо на пелюстки приблизно однакового розміру. Один пелюстка подрібнюємо, додаємо в крем. Якщо залишити все пелюстки, то між ними не буде зазорів і квітка не буде так добре вгадуватися на поверхні торта.

20. Крок 19:

    

    У форму, в якій випікалися коржі, покладемо одну половинку коржа (цей кружечок буде дном торта), а зверху викладемо фруктово-сметанним масу з шматочками коржа (серединка торта). На фото видно, що ця маса вже добре тримає форму, не розтікається, а значить крем добре застигне!

21. Крок 20:

    

    Зверху торт покриваємо розрізаним у формі ромашки коржем. Ставимо шоколадний торт в холодильник на годинку, бажано і на довше, щоб крем добре застиг.

22. Крок 21:

    

    Пелюстки ромашки можна змастити шоколадною мастикою, глазур'ю (що я і зробила) або залити світлим фруктовим желе, але і без цього торт Африканська ромашка можна вважати готовим до вживання. Приємного чаювання!