пиріг черешневий

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Готуємо тісто. Все дуже просто-змішуємо всі інгредієнти для тіста. Висипаємо в чашку борошно, сіль, цукор, розтираємо з розм'якшеним вершковим маслом. Вливаємо холодну воду, замішуємо в чашці тісто.

3. Крок 3:

   

   Даної кількості інгредієнтів досить, щоб замісити тісто потрібної консистенції. Подпиліть стіл борошном і добре вимісити тісто руками. Спочатку воно буде розсипатися, продовжуйте тісто місити, але потім масло буде з'єднуватися з борошном і тісто стане однорідним.

4. Крок 4:

   

   Готове еластичне тісто кладемо в целофановий пакет і відправляємо в холодильник на 1 годину.

5. Крок 5:

   

   А поки займемося начинкою. Черешню моєму, потім розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки.

6. Крок 6:

   

   Зливаємо з черешні зайвий сік, кладемо її в каструлю, ставимо на середній вогонь, додаємо воду – неповну склянку.

7. Крок 7:

   

   З моменту закипання варимо черешню 10 хвилин.

8. Крок 8:

   

   В окремому посуді змішуємо цукор з крохмалем. Висипаємо цю суміш в черешню і добре перемішуємо. Варимо, помішуючи, ще хвилин 5, щоб начинка загусла. Потім залишаємо остигати, можна поставити чашку в холодну воду, для швидкого охолодження.

9. Крок 9:

   

   Дістаємо тісто з холодильника, відрізаємо приблизно третю частину, яка піде на плетінку.

11. Крок 10:

    

    Другу частину тесту, яка більше, розгортаємо в коло. Розкачуємо діаметром більше, ніж форма, щоб зробити бортики. Моя форма діаметром 24 см.змащуємо форму маслом і викладаємо тісто, проколюємо його виделкою.

12. Крок 11:

    

    Виливаємо остигнула начинку на тісто.

13. Крок 12:

    

    Меншу частину тесту розгортаємо і нарізаємо смужками шириною 1,5-2 см.викладаємо їх спочатку в одну сторону.

14. Крок 13:

    

    Потім акуратно піднімаємо смужки і викладаємо смужки перпендикулярно першим – робимо плетінку.

15. Крок 14:

    

    Залишки звисаючих смужок загинаємо по краю форми, роблячи бортик.

16. Крок 15:

    

    Кінцем вилки приминає бортик тесту і рівномірно вдавлюємо його, щоб вийшов зубчастий край.

17. Крок 16:

    

    Ставимо пиріг в попередньо розігріту духовку до 180 градусів, випікатися на 40-45 хвилин.

18. Крок 17:

    

    Готовий пиріг залишаємо остигати.

19. Крок 18:

    

    Остиглий пиріг виймаємо з форми і нарізаємо. Не лякайтеся, якщо з першим шматком виллється частина соку. Інша частина схопиться в желе і при нарізанні виливатися не буде. Приємного вам чаювання!