паска на сухих дріжджах від Олексія

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Ставимо опару. У тепле молоко (30-40 градусів за Цельсієм) додаємо столову ложку цукру і дві столові ложки борошна, перемішуємо і кладемо дріжджі. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.

2. Крок 2:

   

   Поки опара підходить, відокремлюємо білки від жовтків, один білок прибираємо в холодильник (він нам знадобиться для глазурі). Збиваємо жовтки з цукром, що залишився і ванільному цукром (50грамм цукру також залишаємо для глазурі) і окремо збиваємо білки з дрібкою солі до густої піни.

3. Крок 3:

   

   В опару додаємо збиті жовтки, рослинне масло, розтоплене вершкове масло, білки і борошно, добре перемішуємо. Накриваємо і прибираємо в тепле місце на дві години. Тісто має збільшитися вдвічі. Поки тісто піднімається, замочуємо родзинки у воді.

4. Крок 4:

   

   Ізюм віджимаємо від води і додаємо в тісто. Розкладаємо по формах, наповнюючи тестом на 2/3.

6. Крок 5:

   

   Накриваємо рушником і даємо настоятися тесту ще годину.

7. Крок 6:

   

   Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів за Цельсієм духовку на 40хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Після протикання шпажка повинна залишатися сухою. Якщо в процесі приготування верхівка паски буде підгоряти, то можна буде накрити папером для випікання.

8. Крок 7:

   

   У той час поки паски випікаються, готуємо глазур. Збиваємо білок з цукром і прибираємо в холодильник.

9. Крок 8:

   

   Дістаємо з духовки паски і на гарячі намазуємо глазур. Я ще посипав кондитерської посипкою. Паска готова. Спасибі, що були зі мною, читали рецепт і дивилися моє відео. Всім Поки і з наступаючим днем Світлого Великодня.