обладнаний торт Пломбір

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити обладнаний торт Пломбір? Підготуйте продукти за списком. Вершкове масло і сметану беріть тільки якісні, у перевіреного виробника, без замінників молочних жирів. Масло вершкове дістаємо заздалегідь, щоб воно стало м'яким.

2. Крок 2:

   

   Приготуємо коржі. У глибоку миску розбиваємо яйце і додаємо цукор. Збиваємо міксером або віночком.

3. Крок 3:

   

   Додаємо сметану, соду, гасену оцтом і розм'якшене вершкове масло. Ще раз збиваємо.

4. Крок 4:

   

   Пшеничне борошно просійте через дрібне сито в глибоку миску, в якій будете замішувати тісто. Це наситить її киснем. Борошно додавайте поступово, невеликими порціями, орієнтуйтеся на потрібну консистенцію тесту. Враховуйте, що борошна може знадобитися трохи більше або менше. Всипаємо просіяне борошно і замішуємо ложкою або виделкою тісто.

5. Крок 5:

   

   Готове тісто м'яке, не рідке, але і не дуже густе, схоже на густу сметану.

6. Крок 6:

   

   Прямокутну форму для запікання (приблизно 20х30 см) застеляємо пергаментним папером. Викладаємо ложкою тісто, розрівнюємо. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180°С, режим верх-низ. Випікаємо корж при 180 градусах до золотистого кольору протягом 30-35 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на свою духовку і готовність коржів.

7. Крок 7:

   

   Охолоджуємо корж до кімнатної температури.

8. Крок 8:

   

   Остиглий корж розрізаємо на невеликі шматочки або ламаємо руками. Можна зробити шматочки ще дрібніше, ніж на фото, просто корж у мене високо піднявся, тому кубики вийшли товстенькими. Підсохлі краю коржа обрізаємо і подрібнюємо в крихту в окрему ємність.

9. Крок 9:

   

   Продукти для крему і прикраси торта.

11. Крок 10:

    

    Частиною молока розводимо крохмаль, решту молока наливаємо в каструлю, всипаємо цукор, доводимо до кипіння.

12. Крок 11:

    

    Тонкою цівкою вливаємо в каструлю розведений в молоці крохмаль. Постійно суміш помішуючи, варимо до загустіння. Отримуємо молочний кисіль.

13. Крок 12:

    

    Трохи охолоджуємо готовий кисіль, додаємо ванільний цукор, добре перемішуємо. Повністю охолоджуємо кисіль.

14. Крок 13:

    

    Вершкове масло трохи збиваємо міксером, віночком або виделкою в окремій глибокій ємності. Продовжуючи збивати, потроху додаємо в нього охолоджений молочний кисіль. Так отримуємо заварний крем.

15. Крок 14:

    

    Круглу глибоку ємність затягуємо харчовою плівкою так, щоб її краї звисали за межі ємності. На дно ємності насипаємо 1/3 частина крихт.

16. Крок 15:

    

    У миску з готовим кремом висипаємо шматочки коржа, ретельно перемішуємо. Викладаємо масу в форму з крихтами, добре утрамбовуємо, щоб не залишалося порожнеч. Закриваємо масу краями харчової плівки і поміщаємо форму в холодильник на 3-4 години. Пізніше перевертаємо вміст ємності на плоске блюдо, знімаємо акуратно плівку.

17. Крок 16:

    

    Крихтами, що залишилися обсипаємо боки і верх торта. Зверху прикрашаємо торт сіточкою з розтопленого на водяній бані шоколаду або якось інакше за своїм бажанням. Можна ще посипати кокосовою стружкою.

18. Крок 17:

    

    У розрізі торт виглядає цікаво.