Коблер з телятиною

ефектне, смачне, ароматне, ситне блюдо для великої компанії! Булочки просочуються соусом з рагу, і виходить шалено смачно. Смачного!

катюшка-ватрушка

автор рецепта

0393

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для рагу:

Телятина

500

Цибуля

Морква

Баклажани

Болгарський перець

Помідори

Рослинна олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

Часник

для тесту:

Борошно

350

Твердий сир

150

Дріжджі

Молоко

150

Сіль

0.3

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 10 г

жири 24 % 8 г

вуглеводи 47 % 16 г

174 ккал

ГІ: 19 / 0 / 81

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1:
Для початку приготувати булочки з сиром. Молоко трохи нагріти, змішати з дріжджами і сіллю. Додати борошно (не всю відразу, в міру необхідності). Замісити тісто.
Крок 2:
Натерти охолоджений сир на тертці.
Крок 3:
Додати тертий сир. Замісити м'яке тісто, щоб сир рівномірно розподілився. Накрити тісто рушником і залишити підходити в теплому місці, приблизно на годину-півтори (тісто має збільшитися в 2-3 рази).
Крок 4:
Тим часом приступити до приготування рагу. Знадобиться телятина, цибуля, часник, морква, баклажан і помідори.
Крок 5:
Цибулю, моркву, баклажани порізати невеликими кубиками. Часник придушити.
Крок 6:
З телятини зрізати всі плівочки, зайвий жир. Порізати невеликими шматочками і обсмажити на олії.
Крок 7:
До м'яса додати цибулю, згасити кілька хвилин. Потім додати моркву і баклажани з часником.
Крок 8:
Помідори вимити, порізати на невеликі скибочки і перебити блендером до стану пюре.
Крок 9:
До м'яса з овочами додати порізаний перець (можна заморожений), пюре томатів. Посолити, поперчити і перемішати. Загасити ще 10-15 хвилин.
Крок 10:
Коли тісто підійде, викласти на присипану борошном поверхню, сформувати невеликі круглі булочки. Накрити рушником і дати підійти ще протягом 15-25 хв.
Крок 11:
Потім рагу викласти в жароміцний посуд з високими бортами. Можна викласти в порційні піали або в одне велике блюдо.
Крок 12:
Зверху викласти готові кульки, не дуже щільно один одному, так як тісто збільшиться в об'ємі. Надіслати форму з коблером в розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин.
Крок 13:
Страва готова, коли булочки зарум'яняться.
Крок 14:
Додатково можна зверху посипати тертим сиром. Подавати страву можна як теплим, так і холодним.