Форель річкова запечена в листі хрону

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Рибку чистимо, миємо, обсушуємо

2. Крок 2:

   

   Листя хрону моєму, зрізаємо товсті прожилки, можна злегка відбити. Замість листям хрону можна використовувати зелену частину цибулі порею

3. Крок 3:

   

   Петрушку, цибулю зелену, тархун ріжемо дрібно. Лимон ріжемо навпіл уздовж і половинку лимона і ріпчастої цибулі нарізаємо півкільцями

4. Крок 4:

   

   Фаршируємо рибку

5. Крок 5:

   

   Загортаємо в листя хрону

7. Крок 6:

   

   Рибку сповили

8. Крок 7:

   

   Загортаємо в фольгу, кладемо в форму для запікання і ставимо в розігріту до 200 гр духовку на 20-30 хв

9. Крок 8:

   

   Тим часом другу половинку лимона розрізаємо поперек і вирізаємо жорстку перемичку

10. Крок 9:

    

    Обвалюємо в цукрі і карамелізуємо на сковороді

11. Крок 10:

    

    Рибка готова. Виймаємо рибку з фольги, викладаємо на тарілку, додаємо шматочок карамелізованого лимона і гарнір. Їдять рибку разом з листям. На гарнір я люблю відварну картоплю з зеленим маслом. Шматочок зеленого масла я кладу і на рибку. Коли масло розтане, і картопля і рибка будуть соковитіше і духмяний. Масло завжди роблю заздалегідь і зберігаю в заморожуванні. Його добре ще на бутерброд намазати. Смачного