Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як готувати гнізда з грибами? Підготуйте продукти для начинки. Замість печериць можете взяти будь-які інші їстівні гриби. Можливо, перед смаженням вам їх доведеться відварити (особливо якщо у вас лісові гриби). Підійдуть також заморожені і сушені. Черемшу можете замінити шпинатом. Або прибрати її зовсім, додавши в начинку сир. Овочі беріть соковиті, стиглі.
Крок 2:
Печериці промийте, обсушити і наріжте пластинками.
Крок 3:
Овочі та зелень вимийте, обсушити. Помідори наріжте невеликими кубиками, перець наріжте дрібною соломкою, черемшу дрібно порубати.
Крок 4:
Розігрійте на сковороді рослинне масло (у мене одна столова ложка оливкової). Викладіть на сковороду печериці і обсмажуйте їх близько 3 хвилин, помішуючи.
Крок 5:
Додайте в гриби спеції і сіль, тушкуйте їх на повільному вогні 3-5 хвилин, помішуючи періодично.
Крок 6:
До грибів викладіть нарізані помідори і болгарський перець. Перемішавши. Гасіть все разом близько 10 хвилин до готовності болгарського перцю. Час я вказую приблизно-потрібно завжди орієнтуватися на свою плиту.
Крок 7:
Черемшу викладіть в сковороду до інших овочів. Перемішавши. Гасіть все разом 2 хвилини. Приберіть сковороду з вогню.
Крок 8:
Займіться приготуванням пасти. У мене це готові сирі гнізда з яєчної лашпі. Ви можете брати гнізда з класичних макаронів-тонких або товстіший. Також можете самі сформувати гнізда з варених спагетті.
Крок 9:
Закип'ятіть в каструлі воду, додайте сіль і 1 ст.л. оливкового масла.
Крок 10:
Акуратно викладіть гнізда в киплячу воду.
Крок 11:
Варіть гнізда при слабкому кипінні 5-7 хвилин до готовності. Для більш точного приготування скористайтеся інструкцією на упаковці з макаронами.
Крок 12:
Обережно, намагаючись не пошкодити, перекладіть гнізда на тарілки. Всередину кожного гнізда викладіть по 1-2 столових ложок начинки.
Крок 13:
Збризніть блюдо оливковою олією і подавайте до столу.
на самому початку свого захоплення фуд-фотографією я робила гнізда з макаронів з фаршем і томатами в духовці. Незважаючи на те, що блюдо тоді сподобалося, більше я подібних страв не робила. Але ж воно дуже зручне-одночасно готується і гарнір, і начинка. З пасти для цієї страви підійдуть класичні макаронні вироби, а також яєчна локшина у вигляді гнізд.
Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронних виробів 1 літр води. Головне, щоб вироби вільно плавали в рідині. Посоліть за смаком. Доведіть воду до кипіння. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до повної готовності або до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто. Якщо ви не плануєте тут же перемішати макарони з соусом, то щоб уникнути злипання гарячих макаронів можна відправити їх з друшляка назад в каструлю і додати чайну ложку оливкової олії (або шматочок вершкового)і акуратно перемішати.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Печериці - 24 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Черемша - 35 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал / 100г
- Помідори черрі - 15 ккал/100г
- Макарони гнізда - 346 ккал/100г
