апельсиновий курд

від цих ласощів не відмовляться ні дорослі, ні діти! Ароматний апельсиновий курд можна використовувати як начинку і прошарок для тортів, тістечок всіх видів, млинців, пиріжків, будь-якої солодкої випічки. І готувати його простіше простого!

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0456

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Цукор

100

Вершкове масло

Яєчні жовтки

Апельсини (сік і цедра)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 6 % 3 г

жири 38 % 20 г

вуглеводи 56 % 29 г

311 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити апельсиновий курд? Відміряйте всі потрібні інгредієнти. Добре помийте апельсин і витріть його. Щоб цедра стала більш ароматною, можете обдати його окропом. З апельсина видавіть сік, а цедру натріть на дрібній тертці.
Крок 2:
У сотейнику змішайте сирі яєчні жовтки, цукор, апельсинову цедру і апельсиновий сік.
Крок 3:
На повільному вогні при постійному помішуванні доведіть отриману суміш до загустіння і тут же зніміть з вогню.
Крок 4:
Дайте крему трохи охолонути і додайте в нього нарізане кубиками вершкове масло. Перемішайте до однорідності.
Крок 5:
Накрийте курд харчовою плівкою без зазорів і повністю остудіть при кімнатній температурі. Остиглий курд зберігайте в закритій банці в холодильнику і використовуйте за призначенням.

цей курд я готувала в якості начинки для кошичок . Кошики з таким кремом виходять набагато смачніше, ніж зі звичайним варенням або джемом. Його можна намазувати на теплі, злегка підрум'янені тости і подавати разом з гарячою кавою або чаєм. Виходить супервкусно!

минулого року я готувала лимонний курд для торта. Прийшла черга експериментувати з апельсинами. Взагалі, курд можна готувати на основі будь-яких фруктів і ягід, але особливо популярні саме цитрусові курди. На мій смак, апельсиновий курд вийшов навіть цікавіше лимонного. Його можна просто намазувати на тости, використовувати як прошарок для тортів, тістечок і макаронс.

замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

важливо: для цього рецепта потрібен тільки свіжовичавлений апельсиновий сік! Не беріть концентрований, покупної, з упаковок. Чим солодше і яскравіше апельсини, тим краще. Ідеальний вибір-яскраві, великі плоди насиченого оранжевого кольору.