Розстібай з повидлом

готуємо тісто для розтягаїв на опарі: для цього в невеликій ємності змішуємо 1 столову ложку борошна, цукор, дріжджі і теплу воду, залишаємо на 15-20 хвилин. Коли на суміші з'являться бульбашки, додаємо яйце, попередньо розтоплене вершкове масло, солимо.

в окрему миску просіваємо частина борошна з сіллю і вливаємо опару. Замішуємо м'яке тісто, додаючи решту борошна частинами, щоб не покласти зайвого і тісто не вийшло жорстким. Накриваємо миску рушником і залишаємо на 60 хвилин, щоб тісто підійшло.

поділяємо тісто на невеликі шматочки, кожен шматочок розгортаємо, надаючи йому круглу форму. На серединку викладаємо густе повидло (я кладу 2 чайні ложки) і, піднімаючи краю до центру, защипуємо таким чином, щоб по центру залишилося отвір приблизно в 2-3 см.

змащуємо деко шматочком вершкового масла і акуратно викладаємо вироби. Уже на деку розтягаї змащуємо збитим яєчним жовтком і відправляємо в духовку, розігріту до 180-190 градусів.

Час випікання залежить від типу духової шафи і приблизно становить 25-30 хвилин. Розтягаї повинні стати рум'яними. Готової випічці даємо охолонути і подаємо на стіл до гарячого чаю!