чіабатта з цибулею

1. Змішайте борошно з сіллю і просійте.
2. Дріжджі розчиніть в невеликій кількості теплої води.
3. У воду додайте просіяне з сіллю борошно і розведені дріжджі. Замісити тісто, накрийте харчовою плівкою і настоюйте 10 годин. Я залишаю в ніч.
4. Підготовлене тісто складіть кілька разів у формі квадрата, не забувайте підсипати борошна. Довжина сторони повинна бути приблизно 16 см.в процесі складання підсипте нарізану кубиками цибулю.
5. Тісто має постояти ще 1-1, 5 години поки добре не підійде - воно не повинно пружинити.
6. Чіабатту випікають на камені, я це роблю на шамотній цеглі. Розігрійте духовку з цеглою при 250 градусах. Тісто розділіть на 2 частини, перекладіть на пергамент і покладіть на розігріту цеглу.
7. Випікайте 45 хвилин, поки скоринка не стане темною. В кінці готування, за 10-15 хвилин до завершення випікання, поставте в духовку невелику ємність з водою або можна перші 20 хвилин випікати під кришкою.

смачного!