Салат з баклажанів і огірків на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування салату з баклажанів і огірків на зиму візьміть свіжі зелені огірки, сині баклажани, стиглі помідори, солодкий болгарський перець, ріпчаста цибуля, сіль крупного помелу, цукровий пісок, оцет, соняшникова олія. Пропорції інгредієнтів можна злегка варіювати, тільки пам'ятайте, що смак кінцевого блюда від цього немонго зміниться.

2. Крок 2:

   

   Я давно все роблю на око і на свій смак, тому раджу всім керуватися цим же принципом-адже навіщо вам робити кислий або гострий соус, якщо у вас люблять солодкі? Вимийте попередньо всі овочі, осушіть. Наріжте кружальцями огірочки. Краще брати соковиті, що не перестиглі плоди, але, якщо вам потрібно використовувати перестиглі переростки, то раджу їх очистити від верхньої шкірки і видалити насіннєву частина.

3. Крок 3:

   

   Очистіть і наріжте цибулю кубиком.

4. Крок 4:

   

   Солодкий перець звільніть від насіннєвої коробочки і перегородок, поріжте брусочками або смужками.

5. Крок 5:

   

   Баклажани наріжте кубиком середнього розміру.

6. Крок 6:

   

   Промиті помідори подрібніть за допомогою комбайна або блендера.

8. Крок 7:

   

   Залийте помідорову масу в казан і доведіть до кипіння.

9. Крок 8:

   

   Опустіть в киплячу масу нарізану цибулю і солодкий перець.

10. Крок 9:

    

    Тепер черга огірочків - відправте їх туди ж.

11. Крок 10:

    

    І додайте кубики баклажанів. Масу перемішайте і варіть на слабкому вогні півгодини.

12. Крок 11:

    

    Додайте соняшникову олію без запаху, сіль і цукор, влийте оцет. Перемішайте і проваріть все разом хвилин 10. Ось і все! Салат з баклажанів і огірків на зиму готовий! Гарячим розкладіть його в стерильні баночки, закрутіть прокип'яченими кришками відправте під шубу до повного охолодження.