макарони з червоною рибою у вершковому соусі

Дуже смачно, ситно, корисно, на швидку руку, на вечерю! Макарони з червоною рибою у вершковому соусі готувати легко і просто. Їх можна подати на романтичну вечерю, здивувавши другу половинку дивовижним поєднанням смаків. До страви ідеально підходить біле вино.

Перлинка

автор рецепта

Макароны с красной рыбой в сливочном соусе

01052

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

основне:

Макаронні вироби

300

Червона риба

350

Рослинна олія

Лимони

0.5

Зелень

за смаком

Соус:

Вершкове масло

Борошно

Вершки (20%)

250

Мускатний горіх

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 10 г

жири 57 % 21 г

вуглеводи 16 % 6 г

284 ккал

ГІ: 71 / 0 / 29

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити макарони з червоною рибою в вершковому соусі? Перш за все, підготуйте всі необхідні інгредієнти, які вказані в рецепті. Якщо у вас заморожена риба, то вийміть її заздалегідь з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до повного відтавання. Які макарони краще використовувати? Можна взяти будь-які на ваш смак, переважно для цього рецепта використовувати тальятелле (довгі тонкі широкі макарони).
Крок 2:
Макаронні вироби відваріть в злегка підсоленій воді згідно з вказівками на упаковці. Макарони повинні вийти"аль денте & quot;. Готові тальятелле відкиньте на друшляк і злийте всю зайву рідину.
Крок 3:
В цей час червону рибу звільніть від шкірки, приберіть кісточки, якщо вони є. Наріжте філе кубиками середнього розміру.
Крок 4:
У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть шматочки червоної риби обсмажуватися на середньому вогні. Готувати рибу занадто довго не варто, досить буквально 2-3 хвилини, інакше риба стає сухою. При обсмажуванні не забувайте періодично шматочки перемішувати, щоб вони не пригоріли. Збризніть рибу соком свіжовичавленого лимона.
Крок 5:
Приготуйте вершковий соус. У сухій сковороді коротко обсмажте борошно, постійно помішуючи. Полум'я при цьому зменшіть до трохи нижче середнього, інакше борошно пригорить. Додайте вершкове масло.
Крок 6:
Помішуючи розтопіть його і розмішайте масу до однорідності.
Крок 7:
Влийте вершки і додайте мускатний горіх з сіллю. Вершки повинні бути жирністю не менше 20%. Ретельно все перемішайте і залиште до загустіння. Якщо соус вийшов занадто густий, то влийте ще невелика кількість вершків.
Крок 8:
Додайте в сковорідку з вершковим соусом макарони і шматочки червоної риби. Акуратно все перемішайте.
Крок 9:
Готову страву посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню. На ваш смак це можуть бути кріп, петрушка, базилік або молода цибуля. Поперчіть за смаком і подавайте, поки не охололо!

Запропонуйте до макаронів з рибою келих білого або червоного вина.

приємного вам апетиту!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.

Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронних виробів 1 літр води. Головне, щоб вироби вільно плавали в рідині. Посоліть за смаком. Доведіть воду до кипіння. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до повної готовності або до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто. Якщо ви не плануєте тут же перемішати макарони з соусом, то щоб уникнути злипання гарячих макаронів можна відправити їх з друшляка назад в каструлю і додати чайну ложку оливкової олії (або шматочок вершкового)і акуратно перемішати.