Соба з овочами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити собу з овочами? Підготуйте продукти для приготування локшини. Кабачок візьміть молодий, він м'який і смачний. Або можете взяти цукіні. Сіль не знадобиться, замість неї йде соєвий соус. Замість мелених спецій ви можете взяти свіжі імбир і часник. З овочів можна ще додати баклажан і стручкову квасолю.

2. Крок 2:

   

   Морква добре помийте, потім почистіть. Важливо, щоб овочі були сухі, так як вони будуть смажитися, і від зайвої вологи масло почне шипіти і бризкатися. Наріжте моркву на вузькі смужки. При приготуванні японської локшини така нарізка вважається традиційною.

3. Крок 3:

   

   Кабачок помийте, висушіть. Якщо шкіра занадто товста, то зніміть її за допомогою овочечистки. Наріжте кабачок таким же способом, як і морква.

4. Крок 4:

   

   Перець помийте, обсушіть. Перець наріжте тієї ж соломкою, що і інші овочі.

6. Крок 5:

   

   Поставте на плиту велику сковороду для овочів і каструлю для локшини. Овочі і локшина готуються приблизно за один час, тому все будемо робити одночасно. Нехай сковорода розігріється. Налийте на неї масло, а потім викладіть овочі. Вогонь зробіть сильним, овочі повинні смажитися, а не гаситися. Додайте цукор, від нього овочі злегка закарамелізіруются і стануть красиво блискучими. Не хвилюйтеся, вони не стануть солодкими, лише придбають легкий присмак.

7. Крок 6:

   

   Нехай овочі смажаться 7-10 хвилин, не забувайте їх перемішувати. Довше смажити їх не треба, овочі повинні залишитися злегка хрусткими. Вода вже тим часом закипить, трохи посоліть її і закиньте локшину. Варіть локшину за інструкцією на упаковці, зазвичай на це потрібно 7 хвилин. Але не переварити її, соба повинна залишитися злегка твердою, по типу аль денте. Так локшина буде смачнішою і не злипнеться.

8. Крок 7:

   

   Додайте готову локшину відразу на сковорідку до овочів, минаючи друшляк. Не страшно, якщо туди потрапить трохи води, локшина від цього стане тільки соковитіше. Додайте до локшини спеції і вилийте соєвий соус. Перемішавши.

9. Крок 8:

   

   Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і дайте локшині "подружитися" з овочами і просочитися ароматами спецій. Нехай вона потомиться таким чином хвилин 5. Потім розкладіть локшину по тарілках, посипте зверху кунжутом і подавайте до столу. Смачного!