рибний суп вуха з карася в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити рибний суп юшку з карасів? Перш за все, підготуйте рибу. Карасів краще використовувати свіжовиловлених, з ними суп виходить відмінним. Кількість риби можна зменшити або збільшити за смаком. Якщо у вас вони заморожені, заздалегідь їх розморозьте.

2. Крок 2:

   

   Карасів очистіть від луски і видаліть зябра. Якщо зябра не видаляти, то бульйон в супі буде гірчити.

3. Крок 3:

   

   Підготуйте інші продукти, які будуть потрібні для юшки. Морква і цибуля візьміть не дуже великих розмірів. Кількість картоплі відрегулюйте в залежності від бажаної густоти супу.

4. Крок 4:

   

   Великих карасів наріжте порційними шматочками, дрібні рибки залиште цілими. Надішліть карасів в каструлю і залийте холодною водою. Поставте рибу на сильне полум'я.

5. Крок 5:

   

   В цей час займіться овочами. Картоплю, моркву і цибулю очистіть від шкірки. Вимийте овочі під проточною холодною водою.

6. Крок 6:

   

   Картопля наріжте невеликими кубиками або брусочками. Морквину подрібніть соломкою, а цибулю півкільцями або квадратиками. Для супу морква допустимо натерти на крупній тертці.

8. Крок 7:

   

   У момент закипання в каструлі утворюється піна, приберіть її за допомогою ложки. Посоліть бульйон за смаком.

9. Крок 8:

   

   Полум'я зменшіть і варіть рибу на слабкому вогні до готовності. Час залежить від розмірів карасів (я варила близько 10 хвилин). Готову рибу вийміть шумівкою з каструлі.

10. Крок 9:

    

    Бульйон процідіть через сито або марлю. Зробити це потрібно для того, щоб прибрати кісточки або дрібні лусочки.

11. Крок 10:

    

    Поставте каструлю на плиту, доведіть бульйон знову до кипіння. Надішліть картоплю, цибулю і моркву в бульйон. На середньому вогні варіть до готовності картоплі. Зазвичай на це йде від 15 до 20 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Надішліть в каструлю рибу і дрібно нарізану зелень. Для юшки ідеально підійдуть кріп і молодий зелений лук. Дайте покипіти супу кілька секунд, потім зніміть з плити і залиште настоятися деякий час.

13. Крок 12:

    

    Готово, можна подавати!