галушки для супу з борошна і яєць

пишні, апетитні, найпростіші, найсмачніші! Галушки для супу, приготовані за цим рецептом, робляться тільки з борошна і яєць. Регулюючи рідина тесту, можна отримувати різні за консистенцією галушки. Завдяки їм будь-який суп, навіть найпростіший, стане смачніше і ситніше.

UnicornSteak

автор рецепта

0638

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 12 г

жири 9 % 5 г

вуглеводи 69 % 38 г

252 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1:
Як зробити галушки для супу з борошна і яєць? Підготуйте продукти. Яйце вимийте і вбийте в миску.
Крок 2:
За допомогою вилки збийте яйце. Міксер або навіть звичайний віночок, мабуть, тут будуть зайвими. Потрібно просто домогтися об'єднання білка і жовтка.
Крок 3:
Додайте пшеничне борошно вищого сорту. Можна її попередньо просіяти, щоб галушки були пишніше. Спочатку додайте менше борошна, ніж зазначено в рецепті, а потім вже регулюйте її кількість в залежності від бажаної густоти тесту. Додайте сіль, щоб галушки не були прісними і ретельно перемішайте суміш виделкою до однорідності.
Крок 4:
Мені тісто здалося рідкуватим і я додала ще столову ложку борошна без гірки і знову перемішала до однорідності.
Крок 5:
Ось приблизно такої консистенції в результаті виходить тісто на галушки. Воно повинно бути густуватим, але вільно стікати з вилки і не довго тримати борозенку. Регулюйте кількість борошна, щоб домогтися приблизно такої ж консистенції. Це буде залежати і від властивостей клейковини, і від розміру яйця.
Крок 6:
Галушки формують так. За допомогою двох чайних ложок в уже готовий киплячий суп або бульйон викладають по одній третині чайної ложки тесту. Одна ложка допомагає перемістити галушку в суп. Не робіть занадто великі галушки, тому що вони після приготування ще збільшаться в обсязі. Після того, як галушки спливуть, варіть суп ще чотири хвилини, а потім подавайте його до столу. Смачного!

існує як мінімум два варіанти густоти тесту для галушок: рідке, як у мене, і густе - коли катається ковбаска і потім нарізається ножем.

по мені, галушки з рідкого тіста більш цікаві по консистенції, вони не такі гумові, так як не перенасичені борошном.

Ну а за смаком що ті, що інші галушки, не несуть особливого смислового навантаження. Вони досить нейтральні і потрібні, на мій погляд, для підвищення інтересу до супу і для збільшення його калорійності.

я додала галушки в суп з картоплею і м'ясними фрикадельками, і мої домашні із задоволенням покуштували це перша страва.

цієї кількості тесту мені вистачило на галушки для двох літрів не лишком густого супу.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!