Склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Тісто. М'яке вершкове масло збити з цукром. Білки відокремити від жовтків. Білки збити в міцну піну. Борошно просіяти з розпушувачем. Додати в масло жовтки, мигдаль, борошно, розпушувач і молоко. Збити до однорідності. Акуратно підмішати збиті білки.
2. Тісто викласти у форму для випікання (25×25 см).
3. Випікати бісквіт близько 30 хвилин в розігрітій до 180°з духовці.
4. Бісквіт дістати з форми і остудити. Потім розрізати на 2 половини.
5. Крем. Молоко з ваніліном довести до кипіння і прибрати з вогню. Жовтки розтерти з цукром і крохмалем, влити трохи гарячого молока і перемішати. Перелити яєчну суміш в молоко, що залишилося і при постійному помішуванні проварити близько 1 хвилини. Зняти сотейник з вогню і остудити. Коли крем охолоне до 50 ° з додати м'яке вершкове масло і збити до пишності. Охолодити.
6. Соус. Полуницю вимити, перебрати і видалити хвостики. Подрібнити блендером в пюре, всипати цукор, агар-агар (можна без нього) і довести до кипіння. Охолодити.
7. Коржі просочити полуничним сиропом, промазати кремом і скласти один на одного. Верх прикрасити свіжою полуницею. Полити торт полуничним соусом. Зверху посипати рубаними фісташками.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Полуниця - 30 ккал/100г
- Полуниця свіжозаморожена солодка - 44 ккал/100г
- Мигдаль горіхи - 609 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Крохмаль - 320 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сирий Каліфорнійський горіх - 629 ккал/100г
- Фісташки - 638 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Сироп - 300 ккал/100г
- Агар-агар - 301 ккал/100г
