кекси ромова баба

насамперед приготуємо опару:
- дріжджі змішуємо з борошном, заливаємо теплою водою, перемішуємо;
- накриваємо серветкою і залишаємо на годину.

далі замісимо тісто:
- в опару просіваємо борошно, вбиваємо яйця, додаємо сіль і цукор, а також пару крапель ванільної есенції;
- замішуємо м'яке тісто;
- вводимо розм'якшене вершкове масло, втручаємося його в тісто;
- промиваємо родзинки, обсушуємо, також вводимо в тісто;
- вимішуємо (тісто буде липким і тягучим);
- даємо тісту підійти 30-60 хвилин, накривши тканинною серветкою.

силіконові формочки заповнюємо тестом наполовину, даємо трохи підійти-хвилин 15 буде достатньо. Відправляємо форми в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, на 40 хвилин.

готові кекси витягаємо з формочок і проколюємо зубочисткою.

приготуємо сироп для просочення: воду і цукор закип'ятити, поваримо до повного розчинення кристалів цукру, а коли суміш охолоне, додамо ром.

кожен кекс занурюємо в сироп, даємо гарненько просочитися.

прикрасимо кекси цукровою помадкою, а для цього:
- змішуємо цукор з водою і лимонним соком, варимо до загустіння;
- знімаємо з вогню, даємо охолонути (приблизно до 60 градусів);
- збиваємо масу до появи білого кольору.

прикрашаємо кожен кексик і дегустуємо!

смачного!