Фазан запечений

1. Розігріваємо духовку до 220 градусів.
2. Обережно відокремлюємо шкіру фазана від тушки, щоб отримати подобу кишені, і викладаємо цілі листочки трав, рівномірно їх розподіляючи.
3. Змащуємо фазана оливковою олією, натираємо сіллю і перцем.
4. Розміщуємо птицю в форму, поруч кладемо порізаний крупно цибулю, кілька гілочок розмарину.
5. Запікаємо фазана в попередньо розігрітій духовці протягом 10 хвилин при 220 градусах, потім знижуємо температуру до 180 градусів і продовжуємо запікати ще півгодини.

Подавайте фазана до столу гарячим!