печиво курабье по госту

викладаємо розм'якшене вершкове масло в миску, насипаємо цукрову пудру (це важливо! не цукор) і перетираємо виделкою в масу з однорідною консистенцією.

додаємо білок, перемішуємо. Просіваємо борошно, кладемо ванільний цукор, замішуємо тісто. Краще це робити не руками, а за допомогою лопатки або кухонної техніки, так як таке тісто не любить тепла.

в результаті тісто виходить м'яким і еластичним. Поділяємо тісто на кульки розміром з волоський горіх і викладаємо на деко, застелене папером для випічки. Тепер надаємо кулькам форму коржі і натисканням пальців (або ребром ножа) робимо жолобки на зразок пелюсток квітки, а в серединку викладаємо повидло (якщо є кондитерський шприц, їм можна скористатися, і відсадити печива за допомогою насадки "Зірочка").

випікаємо вироби при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин (щоб злегка зарум'янилися).

охолоджуємо курабье і подаємо на стіл! Їжте із задоволенням!