Торт Бите скло з фруктами

спечемо бісквіт:
- відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо білки з половиною цукру до утворення стійких піків;
- жовтки збиваємо з цукром, що залишився до білого, додаємо ванільний цукор, ще раз збиваємо;
- змішуємо борошно з крохмалем і розпушувачем, просіваємо через сито в яєчну масу;
- акуратно вимішуємо тісто лопаткою рухами зверху вниз, потім викладаємо на деко, застелене пергаментом;
- випікаємо 25 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів;
- готовий корж охолоджуємо, прикладаємо до нього миску (яка буде служити формою торту) догори дном і вирізаємо потрібний діаметр. Основа для торта готова. Обрізки нарізаємо невеликими кубиками.

Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо хвилин на 20 набухати.

Апельсини миємо, очищаємо, поділяємо на часточки і ріжемо їх навпіл. Відправляємо апельсини в миску до бісквітним кубиках. Ківі очищаємо від шкірки і також нарізаємо кубиками, потім відправляємо їх в миску до апельсинів і бісквіту. З бананами проробляємо ту ж маніпуляцію: очищаємо, нарізаємо, відправляємо до решти інгредієнтів. Цукерки нарізаємо на шматочки і відправляємо в загальну миску.

за цей час желатин вже набух, розтоплюємо його на паровій бані, даємо трохи охолонути. Сметану з'єднуємо з цукровою пудрою, перемішуємо за допомогою віночка. Потім тонкою цівкою вливаємо в сметану, ретельно заважаючи.

Миску вистилаємо харчовою плівкою, викладаємо в неї всі інгредієнти і заливаємо сметанною заливкою. Дуже акуратно перемішуємо, щоб рівномірно розподілити всі компоненти. Накриваємо зверху бісквітної основою і відправляємо в холодильник для застигання на 4-5 годин.

готовий торт викладаємо на блюдо і пригощаємо гостей!

смачного!