Грибівниця із заморожених грибів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте заздалегідь гриби, дістаньте їх з морозилки і разморозьте. У рецепті я використовувала опеньки з заморозки, зібрані минулої осені.

2. Крок 2:

   

   Розморожені гриби обполосніть в холодній воді, щоб позбутися від залишків лісового сміття. Картоплю, цибулю і моркву почистіть, помийте з зеленню в чистій воді.

3. Крок 3:

   

   Картоплю наріжте невеликими кубиками, розміром приблизно 1см на 1см.

4. Крок 4:

   

   Гриби відправте в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту на сильний вогонь. У деяких рецептах пропонується варити гриби відразу в бульйоні або в воді, де далі буде готуватися суп. Я пропоную відварити опеньки окремо, так як в процесі варіння вода стане темною, від цього колір супу може стати менш апетитним. Якщо ви використовуєте печериці, то їх попередньо окремо відварювати не потрібно.

5. Крок 5:

   

   У момент закипання в каструлі утворюється піна, зніміть її за допомогою ложки, а вогонь зменшіть до помірного. Варіть гриби близько 20-30 хвилин.

6. Крок 6:

   

   В цей час підготуйте зажарку. Морквину наріжте тонкою смужкою або натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте невеликими фрагментами.

7. Крок 7:

   

   У сковорідці нагрійте рослинне масло і відправте овочі обсмажуватися на сильному вогні. Перемішуючи цибулю і моркву готуйте від декількох секунд до хвилини, поки цибуля не стане злегка прозорим.

9. Крок 8:

   

   Відварені гриби відкиньте на друшляк.

10. Крок 9:

    

    У каструлю відправте бульйон, картоплю і гриби. Поставте на сильний вогонь, після закипання плиту зменшіть і варіть під напівзакритою кришкою до готовності картоплі(приблизно 20-25 хвилин).

11. Крок 10:

    

    В цей час наріжте дрібно зелень. Відмінно в суп підійдуть зелена цибуля і кріп.

12. Крок 11:

    

    Відправте в каструлю зажарку, вогонь збільште до максимального, посоліть суп за смаком.

13. Крок 12:

    

    Після закипання додайте зелень, накрийте каструлю кришкою, зніміть з вогню і дайте грібовніце настоятися деякий час(близько 15-20 хвилин).

14. Крок 13:

    

    Суп готовий, можна подавати!