Пудинг з бельгійським шоколадом

1. Включаємо розігріватися духовку до 220 градусів за Цельсієм.

2. Розтоплюємо шоколад і масло на водяній бані, для чого вкастрюлю наливаємо воду на третину обсягу і ставимо на вогонь. Поки вода не нагрілася встановлюємо ще одну ємність в каструлю, тільки меншого розміру. Це може бути чашка або миска з кераміки. Кокосове (або вершкове) масло викладаємо в цю миску, туди ж ламаємо бельгійський шоколад. Шоколад і масло починають розтоплюватися - перемішуйте їх ложечкою, щоб прискорити процес. Миску з розтопленими інгредієнтами, об'єднаними в одну однорідну масу, знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.

3. В окрему ємність розбиваємо яйця, насипаємо до них коричневий цукор, наливаємо ванільний екстракт. Збиваємо все разом вінчиком до однорідності. Половину суміші додаємо в шоколадну масу, перемішуємо. Просіваємо сюди ж борошно, перемішуємо ще раз до однорідної консистенції, після чого викладаємо масу в суміш яєць і цукру, перемішуємо.

4. Два рамекіна змащуємо кокосовим (вершковим) маслом, після чого наповнюємо їх до половини шоколадним тестом. Арахісове масло ділимо навпіл і кладемо зверху на тісто. Потім додаємо в рамекіни тісто, щоб вони були заповнені ним на три чверті.

5. Ставимо рамекіни в уже розігрівшись духовку на 10-12 хвилин. Якщо запікати менше за часом, пудинг буде більш вологий всередині. Якщо час збільшити, пудинг пропечеться сильніше. У цьому питанні потрібно орієнтуватися на свій смак.

6. Витягаємо рамекіни з духовки і даємо постояти при кімнатній температурі протягом 5 хвилин. Коли пройде час, пудинг можна подавати на стіл і насолоджуватися!