соковитий бісквітний торт з сирно-ванільним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо потрібні інгредієнти для приготування. Вершки повинні бути охолодженими, масло-кімнатної температури.

2. Крок 2:

   

   Яйця поділяємо на білки і жовтки. Білки збиваємо в пишну піну, потім насипаємо цукор (беремо більшу половину порції, 120 грам) і збиваємо до стійких піків. До жовтків додаємо цукор, що залишився і збиваємо до білого кольору. Потім з'єднуємо жовтки з 1/3 частиною білків, перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   В отриману масу просіваємо частинами борошно, акуратно перемішуємо за допомогою силіконової лопаки.

4. Крок 4:

   

   А тепер просіваємо в тісто какао-порошок, також акуратно перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Викладаємо в тісто білки, що залишилися, перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, злегка припудрюємо борошном, потім викладивааем в неї тісто. Поверхня розрівнюємо. Відправляємо чашу в мультиварку, вибираємо програму "Випічка", випікаємо протягом однієї години.

7. Крок 7:

   

   Підготуємо ганаш. Розтоплюємо шоколад. Це можна зробити на плиті, на дуже слабкому газу. Також можна розплавити шоколад в мікрохвильовій печі.

8. Крок 8:

   

   Охолоджуємо шоколад до кімнатної температури, потім викладаємо в нього розм'якшене вершкове масло. Перемішуємо до однорідності, даємо ганашу постояти півгодини. Він стане густішим.

10. Крок 9:

    

    А тепер підготуємо крем. Сир протираємо крізь сито, можна пробити занурювальним блендером. Отже, насипаємо в сир цукор, пробиваємо блендером до однорідності.

11. Крок 10:

    

    Охолоджені вершки збиваємо з ванільним цукром до пишної маси, потім викладаємо в сирну масу, перемішуємо. Відправляємо крем в холодильник на півгодини.

12. Крок 11:

    

    Бісквіт розрізаємо на три коржа, підрівнюємо за допомогою кулінарного кільця. Починаємо збирати торт. Просочуємо коржі сиропом.

13. Крок 12:

    

    Викладаємо половину крему, розрівнюємо.

14. Крок 13:

    

    А тепер викладаємо вишню. Намагаємося рівномірно розподілити по поверхні. Таким чином збираємо весь торт. Поверхня вирівнюємо за допомогою шоколадного ганаша. Відправляємо в холодильник.

15. Крок 14:

    

    Ось, торт постояв в холодильнику протягом 2 годин, шоколадний ганаш повністю застиг. Залишилося прикрасити і можна подавати на стіл!

16. Крок 15:

    

    Прикрасити можна на свій смак.