Кекс на яєчних білках зі смородиною

Пишний повітряний кекс з ягодами - справжня насолода! Рецепт-знахідка для переробки білків. Іноді я готую страви, де потрібні тільки жовтки. Якщо є час, то я відразу готую з них кекс або печиво. Якщо часу немає або білків недостатньо (наприклад, потрібно 3-4, а у мене 1-2), то я білки заморожують. У морозилці білки можуть зберігатися до 3 місяців. Коли з'являється час, я розморожую білки в холодильнику і готую з них що-небудь.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0327

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Цукор

250

Яєчні білки (від великих яєць)

Борошно

160

Вершкове масло

100

Картопляний крохмаль (з гіркою)

Розпушувач

Начинка:

Борошно

Чорна смородина

200

прикраса:

Цукрова пудра

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 17 % 10 г

вуглеводи 77 % 46 г

282 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Тісто. Вершкове масло розтопити і охолодити.
Крок 2:
Білки збити з цукром в пишну піну.
Крок 3:
Окремо змішати просіяне борошно, крохмаль і розпушувач.
Крок 4:
Акуратно підмішати борошно в збиті білки.
Крок 5:
В кінці влити розтоплене вершкове масло.
Крок 6:
Ще раз перемішати до однорідності.
Крок 7:
Начинка.
Крок 8:
Ягоди вимити, обсушити. Посипати смородину борошном і акуратно перемішати, щоб всі ягоди були рівномірно нею покриті.
Крок 9:
Додати в тісто смородину в борошні. Перемішавши.
Крок 10:
Викласти тісто в змащену вершковим маслом форму для випікання і розрівняти. Випікати кекс близько 40 хвилин при 180°С.
Крок 11:
Готовий кекс охолодити в формі, потім вийняти і перекласти на блюдо. Посипати цукровою пудрою.