листковий яблучний пиріг з бездріжджового домашнього тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У склянці теплої води розчиняємо цукор і сіль. Вершкове масло виймаємо з холодильника і даємо йому розм'якшити, поки готуємо основу тесту.

2. Крок 2:

   

   Виливаємо суміш в миску, вбиваємо в неї яйце. Збовтувати. Додаємо столову ложку оцту (9%). Розмішуємо суміш.

3. Крок 3:

   

   У цю суміш всипаємо частинами просіяне борошно. І вимішуємо тісто. Дивимося на консистенцію тесту.

4. Крок 4:

   

   Тісто має вийти еластичним і м'яким, не липнути до рук. При необхідності додаємо трохи борошна. Скачуємо тісто в кулю.

5. Крок 5:

   

   Розм'якшене вершкове масло ділимо на чотири рівних шматочка. Тісто також ділимо на 4 рівних шматочка. Кожен шматочок тесту на подмучненной дошці розгортаємо в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 3 мм. Намазуємо його вершковим маслом, рівномірно розподіляючи його по тесту лопаткою. На кожен шматочок тесту шматочок масла.

7. Крок 6:

   

   На змащену олією качалку наметовому тісто і розрізаємо його вздовж, виймаємо качалку. А тісто звертаємо ще раз поперек. Обертаємо готове листкове тісто харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на пару годин.

8. Крок 7:

   

   Приготуємо інгредієнти. Слойка з яблук виходить просто незрівнянною з листкового тіста. Приготування такого тесту в домашніх умовах, звичайно, вимагає досить зусиль і часу. І якщо не хочеться возитися з цим тестом, то його можна придбати в магазині готове, що значно спростить процес випічки. Або при наявності часу і бажання приготувати листкове тісто заздалегідь і заморозити в морозилці.

9. Крок 8:

   

   Листкове тісто розгортаємо в прямокутний пласт. Можна зробити одну велику слойку з шматочка листкового тіста, або кілька маленьких за бажанням. Яблука краще взяти солодких сортів, без кислинки. Якщо яблука свіжого врожаю і шкірка у них тонка і ніжна, то їх необов'язково чистити, досить видалити серцевину з насінням. Яблука натираємо на тертці, використовуючи свіжими у випічці, без попередньої термічної обробки, тоді збережеться більше вітамінів.

10. Крок 9:

    

    З натертих яблук злегка віджимаємо сік, якщо яблука дуже соковиті, щоб тісто не стало вологим. На одну половинку тіста викладаємо натерті яблука, присипаємо корицею і цукром. На другій половинці робимо поперечні надрізи по серединці, не доходячи до країв тесту. Другою частиною тесту накриваємо начинку, краю акуратно прищипують.

11. Крок 10:

    

    Куряче яйце збиваємо до однорідності і появи пінки на поверхні. Змащуємо збитим курячим яйцем слойку. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо слойку близько 15 хвилин. Коли слойка зарум'яниться, виймаємо її з духовки і подаємо до столу. Така випічка смачна і з чаєм, кавою і какао. Вона не дуже калорійна завдяки кориці і яблукам, тому її можуть дозволити собі навіть ті, хто стежить за своєю фігурою. Смачного!