дріжджові пиріжки як пух

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для тіста.

2. Крок 2:

   

   Приготування тіста почнемо з активації дріжджів. Дріжджі заливаємо 1/3 ст.води кімнатної температури, додаємо 1 ч. л. цукру і перемішуємо. Ми залишаємо суміш на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні повинна утворитися "шапочка".

3. Крок 3:

   

   Кефір з'єднуємо з рослинним маслом, перемішуємо. Суміш при постійному помішуванні злегка нагріваємо на повільному вогні (приблизно до 38 градусів). Будьте уважні, не перегрійте суміш, інакше кефір може згорнутися.

4. Крок 4:

   

   Теплу кефірно-масляну суміш знімаємо з вогню, додаємо сіль, цукор, перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Додаємо активовані дріжджі, перемішуємо.

6. Крок 6:

   

   Всипаємо просіяне борошно. Муки може знадобитися трохи більше. Залежить від її якості.

7. Крок 7:

   

   Замішуємо м'яке, еластичне тісто. Воно виходить ніжне, практично не липне до рук. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо в теплому місці для підйому приблизно на 40-45 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Тим часом готуємо начинку.

10. Крок 9:

    

    Яблука очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Змішуємо з промитим і розпареним родзинками, корицею і цукром. Начинка готова.

11. Крок 10:

    

    Тісто добре піднялося.

12. Крок 11:

    

    Тісто, що підійшло акуратно обминали, викладаємо на стіл, припудрений борошном. Ділимо на шматочки потрібного розміру.

13. Крок 12:

    

    Кожен шматочок розгортаємо в круглий корж, на середину викладаємо начинку. Ретельно защипуємо краї тіста і надаємо пиріжку бажану форму.

14. Крок 13:

    

    Пиріжки викладаємо на змащене маслом деко, покриваємо верх збитим яйцем. Даємо пиріжків расстояться 10-15 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Випікаємо в духовці при 180 град. до рум'яного кольору. Даємо випічці трохи охолонути і подаємо. Смачного!