капустяні котлети на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Природно, зі свіжої та молодої капусти вийдуть смачніші, ніжні і соковиті котлетки. А спосіб приготування-в духовій шафі ще й дозволить зберегти максимум вітамінів в цьому овочі. Верхні сухі і брудні листя капусти видаляємо, вирізаємо качан, нарізаємо капусту на невеликі шматки і подрібнюємо її за допомогою блендера, можна просто дрібно нарізати ножем.

2. Крок 2:

   

   Разом з капустою потрібно подрібнити головку ріпчастої цибулі. Якщо капуста не дуже молода і свіжа, її перед приготуванням фаршу для котлет можна попередньо відварити або згасити, капуста в котлетах буде м'якше і ніжніше.

3. Крок 3:

   

   Кладемо капустяний фарш в глибоку миску, додаємо сіль за смаком. Ретельно перемішуємо капустяну масу, краще це робити руками, щоб вона пустила сік. Якщо соку виділилося занадто багато, то краще злити його. Капустяний фарш повинен бути в міру вологим.

4. Крок 4:

   

   Вбиваємо в миску з капустою куряче яйце, додаємо спеції за смаком: чорний мелений перець і будь-яку приправу за бажанням. Добре вимішуємо капустяний фарш.

6. Крок 5:

   

   Формуємо з капустяного фаршу вологими руками котлетки. У тарілочку насипаємо трохи пшеничного борошна. Обвалюють в ній котлети з усіх боків. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці, даємо йому трохи охолонути, наливаємо його в форму для запікання. Викладаємо на масло котлети, залишаючи простір між ними, тому що після термічної обробки вони трохи збільшаться в об'ємі.

7. Крок 6:

   

   Духову шафу розігріваємо до 180 градусів. Ставимо форму з котлетами в духовку і запікаємо їх 20 хвилин. Потім котлети виймаємо, перевертаємо і ставимо запікатися ще на 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Щоб вони придбали не тільки рум'яну золотисту скоринку, але ще і стали хрусткими зовні, їх можна змастити збитим білком курячого яйця в кінці запікання і дати зарум'янитися.

9. Крок 8:

   

   Подаємо котлети до столу. Смачного!