склад / інгредієнти
спосіб приготування
готувати страву ми будемо в два етапи: спочатку тісто, а потім безпосередньо випічку. Для приготування таких пиріжків можна взяти і готове тісто, але смачніше буде власноруч приготоване - пишне, м'яке, повітряне.
Етап 1. Змішуємо і замішуємо.
для приготування тіста 100 мл молока підігріваємо до 38-40 (не більше!) градусів за Цельсієм і наливаємо в миску. Кладемо в молоко третину цукрового піску, заважаємо, щоб цукор розчинився. Насипаємо дріжджі і знову заважаємо. Ми залишаємо суміш постояти в теплі протягом 10 -15 хвилин. За цей час на поверхні суміші повинна буде з'явитися піна.
в окрему миску розбиваємо яйце, насипаємо до нього цукор, що залишився і сіль. Збиваємо суміш за допомогою вилки. Наливаємо залишки молока, яке повинно бути теплим (також не більше 38-40 градусів), дріжджову суміш, а також додаємо вершкове масло кімнатної температури. Все добре перемішуємо.
просіваємо борошно і додаємо її частинами до решти інгредієнтів, замішуючи тісто. Місимо його до однорідності і гладкості. Воно повинно перестати липнути до рук, стати приємним і м'яким на дотик. Формуємо з готового тіста кулю, кладемо на дно глибокої ємності, зверху її накриваємо рушником. Ми залишаємо в теплому місці на 20-30 хвилин, за які воно "підійде".
Етап 2. Формуємо і випікаємо.
включаємо духовку розігріватися до 200 градусів за Цельсієм. Великий деко застеляємо шаром пекарської паперу.
готуємо начинку, для чого трьом на тертці твердий сир, перекладаємо його в окрему мисочку. Ще в одну мисочку накладаємо томатний соус. Листочки базиліка, миємо, промокаємо серветками і також складаємо в окрему невелику мисочку. Сосиски чистимо.
тісто, що підійшло викладаємо на робочу поверхню, злегка обминали, А після розгортаємо в пласт. Для зручності тісто можна розділити навпіл. З кожного пласта таким чином повинно вийти по десять смужок 2х15 см.це приблизно. Смужки тіста змащуємо томатним соусом, на кожну кладемо 1-2 листочка базиліка (можна і більше - за смаком). Далі по смужках розподіляємо натертий на тертці твердий сир, який зверху посипаємо невеликою кількістю свіжомеленого чорного перцю.
поміщаємо на кожну смужку тесту очищену сосиску, скручуємо тісто рулетиком навколо сосиски. Заготовки поміщаємо на підготовлений лист. Коли всі вони будуть сформовані, ставимо деко в встигла нагрітися духовку на 15 хвилин. Часу на запікання може знадобитися трохи більше або трохи менше в залежності від типу духовки і інших факторів (товщини тесту і т.д.). Стежимо, щоб випічка не згоріла. Вона повинна стати красивого золотистого кольору.
подавати випічку найкраще гарячою!
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал / 100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Сосиски " молочні» - 266 ккал/100г
- Сосиски " Російські» - 243 ккал/100г
- Сосиски свинячі - 324 ккал/100г
- Сосиски консервовані - 228 ккал/100г
- Соус томатний гострий - 99 ккал/100г
- Сухі дріжджі - 410 ккал/100г
