Печиво з яблуками і корицею на сметані

1. Спершу займемося тестом. Просіяне борошно насипаємо в миску. Сюди ж додаємо трохи солі, розпушувач і цукор. Перемішуємо сухі інгредієнти. Муки може знадобиться трохи більше або менше. Все залежить він розміру яєць (в рецепті використовуються курячі яйця С1), а також жирності і густоти сметани.
2. А тепер нарізаємо вершкове масло кубиками, викладаємо в борошняну суміш. Ретельно розтираємо все руками в крихту.
3. В отриману масу розбиваємо одне куряче яйце, а друге яйце поділяємо на білок і жовток. Жовток відправляємо в тісто, білок - в невелику піалу.
4. Слідом за яйцями викладаємо в тісто сметану. Замішуємо пластичне тісто. Замішувати його не дуже легко, відразу тісто важко збирається. Але з часом воно набуває потрібну консистенцію і пластичність.
5. Тепер тісто можна упакувати в харчову плівку і відправити в холодильник на 30-40 хвилин. Але якщо час не дозволяє, то можна відразу продовжувати роботу.
6. Поділяємо тісто на частини, щоб зручніше було розгортати. Розкачуємо кожну частину тонко, товщиною приблизно 3 міліметри.
7. За допомогою круглих формочок або склянки вирізаємо заготовки. Діаметр заготовок повинен відповідати величині яблука.
8. Яблуко очищаємо від шкірки, розрізаємо на четвертинки, вирізаємо серцевину з насінням.
9. Кожну підготовлену четвертинку розрізаємо на часточки. Розміщуємо часточку яблука на заготовку з тіста. Прикриваємо яблуко вільним краєм тесту.
10. Цукор насипаємо на блюдце, сюди ж насипаємо і мелену корицю. Перемішувати.
11. Залишеним раніше яєчним білком змащуємо одну сторону печива. Потім маку заготовку змащеній стороною в цукрово-коричну суміш.
12. Розміщуємо печиво на деку. Відправляємо в духовку попередньо розігріту до 180 градусів. Випікаємо до рум'яності, протягом 25-30 хвилин.

ось і все. Вийшло дуже смачно! Пригощайтеся на здоров'я!