ніжні молочні булочки з корицею Хоккайдо

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо необхідні продукти і підігріваємо молоко.

2. Крок 2:

   

   Для активації дріжджів додаємо в 150 мл. підігрітого молока 2 ст.л. цукру, 7 гр. сухих дріжджів і перемішуємо.

3. Крок 3:

   

   Виливаємо в сотейник 100 мл. теплого молока, додаємо 20 гр. муки добре перемішуємо, після чого ставимо його на гарячу плиту і доводимо за 5-7 хвилин помішуючи до консистенції пудингу, вимикаємо плиту, знімаємо і охолоджуємо заварний основу танг-Жонг.

4. Крок 4:

   

   У миску виливаємо активовані дріжджі, розбиваємо 1 куряче яйце, додаємо 2 ст.л. вершкового масла і перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Додаємо остигнула заварний основу танг-жонг і доводимо перемішуючи до однорідності.

6. Крок 6:

   

   Просіваємо частинами борошно в миску і додаємо дрібку солі.

7. Крок 7:

   

   Замішуємо тісто і перемішуємо його ложкою, потім додаємо залишені для замісу 100 гр. муки і продовжуємо замішувати руками.

8. Крок 8:

   

   Насипаємо трохи борошна на стіл і починаємо якісно вимішувати тісто, для випікання пористих булочок.

10. Крок 9:

    

    Тісто з м'якою консистенцією потрібно поставити на расстойку і ми викладаємо його в підходящу ємність, змащену всередині рослинним маслом на 1,5 години, прикриваємо рушником і прибираємо в тепле місце.

11. Крок 10:

    

    Викладаємо готове пишне тісто на стіл, який попередньо посипаємо борошном, обминали і робимо з нього рулет.

12. Крок 11:

    

    Рулет розрізаємо на 8 однакових частин і качалкою розгортаємо кожну частину тесту в довгасту корж. Змішуємо корицю з цукром для начинки булочок.

13. Крок 12:

    

    Кожен корж змащуємо вершковим маслом і посипаємо рівним шаром цукру з корицею.

14. Крок 13:

    

    Звертаємо краю кожного коржа всередину і розкотивши качалкою щільно загортаємо в рулети. Викладаємо булочки швом вниз в деко застелене пергаментом і прикривши рушником расстаиваем 1 годину.

15. Крок 14:

    

    Змащуємо кожну булочку розбитим в мисці і перемішаним до однорідного стану яйцем і ставимо випікати в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Даємо постояти булочкам в вимкненій духовці ще 5 хвилин, після чого дістаємо і даємо їм охолонути.

16. Крок 15:

    

    Вийшли дуже пишні, красиві і м'які молочні булочки"Хоккайдо & quot;!

17. Крок 16:

    

    Всім бажаю смачного!