склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготувати інгредієнти. Можна використовувати стегенця з кісткою, як у мене, або без. Крім цього нам знадобиться половинка лимона, коричневий цукор, французька гірчиця в зернах, сухий часник, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2:
З половинки лимона вичавити сік. Цедру зняти і натерти на крупній тертці або нарізати соломкою.
Крок 3:
Лимонний сік з'єднати з зернистою гірчицею і добре перемішати.
Крок 4:
Курячі стегенця вимити і обсушити паперовими рушниками. Натерти з усіх боків сіллю, перцем і сухим часником. При бажанні можна додатково використовувати спеції для курки або курячих стегенець. На дно форми для запікання викласти курячі стегна шкірою вгору.
Крок 5:
Посипати курку коричневим цукром.
Крок 6:
Зверху посипати курячі стегенця подрібненою лимонною цедрою.
Крок 7:
Зверху полити лимонно-гірчичною сумішшю. Поставити форму в попередньо розігріту до 200°С духовку на 45 хвилин. Якщо зерна гірчиці почнуть горіти, а м'ясо ще не готове, можна накрити форму фольгою.
крім заявлених в рецепті спецій, можна використовувати інші на свій смак. Наприклад, каррі-тоді скоринка вийде більш золотиста і ароматна.
подавати таку курочку можна з будь-яким гарніром. Я подавала з відвареним рисом. Такий гарнір врівноважує солодкість курячої скоринки.
до цієї страви подавати червоні напівсолодкі або білі сухі сорти вин.
крім духовки цю курку можна приготувати в мультиварці, правда в такому випадку навряд чи вийде домогтися хрусткої золотистої скоринки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Коричневий цукор - 394 ккал/100г
- Гірчиця зерниста - 135 ккал/100г
- Курячі стегенця - 185 ккал/100г
