склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування кексу всі продукти повинні бути кімнатної температури, тому краще їх підготувати заздалегідь. Яйця акуратно поділяємо на жовтки і білки.
Крок 2:
Спочатку робимо тісто на жовтках.
Крок 3:
На максимальній швидкості міксера збиваємо жовтки з цукром до щільної жовтої маси і розчинення цукру. Міксер миємо й обсушуємо.
Крок 4:
Додаємо рослинне масло, перемішуємо.
Крок 5:
Всипаємо половину просіяного з розпушувачем і ваніліном борошна. Акуратно перемішуємо лопаткою.
Крок 6:
Вливаємо молоко, знову акуратно перемішуємо до однорідності.
Крок 7:
Додаємо борошно, що залишилося і лимонну цедру. Акуратно замішуємо однорідне тісто.
Крок 8:
Тісто на жовтках готове.
Крок 9:
Інгредієнти для тіста на білках.
Крок 10:
Білки збиваємо з сіллю спочатку на мінімальній швидкості до м'яких піків. Поступово додаємо невеликими порціями цукор, не припиняючи збивання. Швидкість трохи збільшуємо. Збиваємо білки до дуже густої повітряної маси.
Крок 11:
Вливаємо олію, акуратно перемішуємо лопаткою.
Крок 12:
Всипаємо половину просіяного з розпушувачем і ваніліном борошна. Дбайливо перемішуємо.
Крок 13:
Далі готуємо тісто аналогічно тесту на жовтках, тобто повторюємо дії кроків 6 і 7.
Крок 14:
Форму для випічки застеляємо промасленим пергаментом. Викладаємо половину тіста на жовтках, розрівнюємо лопаткою.
Крок 15:
Зверху через сито присипаємо какао.
Крок 16:
Потім акуратно викладаємо половину тіста на білках, розрівнюємо.
Крок 17:
Також посипаємо какао.
Крок 18:
Викладаємо решту "жовте" тісто, присипаємо какао. Зверху розподіляємо"біле & quot; тісто.
Крок 19:
Випікаємо кекс в розігрітій до 180 град. духовці близько 40 хвилин. Перші 25-30 хвилин духовку бажано не відкривати, щоб кекс не осів. Готовність перевіряємо дерев'яною лучиною. Якщо суха, кекс готовий.
Крок 20:
Готовий кекс повністю охолоджуємо, виймаємо з форми і подаємо до столу. Приємного чаювання!
при приготуванні кексу дуже важливо взяти до уваги, що рослинне масло і молоко відміряється саме в грамах, а не в мілілітрах.
колір жовтого тіста буде залежати від якості яєць. Якщо використовувати яйця від домашніх курок, у яких жовток яскраво-оранжевого кольору, то і колір тесту буде насиченим жовтим. У мене були звичайні магазинні яйця, тому тісто на жовтках блідо-жовтого кольору.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Лимонна цедра - 47 ккал/100г
- Білки яєчні - 44 ккал/100г
