стейк форелі з овочами

1. Включити духовку на 200-220 градусів Цельсія.

2. Підготувати всі необхідні продукти для страви. Спаржу промити під проточною водою і висушити, розклавши на паперовому рушнику. Лук очистити від лушпиння, промити холодною водою і обтерти насухо паперовим рушником. Гілочки кропу обполоснути водою і просушити.

3. Рибу почистити від лушпиння, випатрати і ретельно промити під проточною водою. Витерти форель паперовими рушниками і порізати на порційні шматочки. Можна купити в рибному відділі вже нарізані стейки форелі.

4. З харчової фольги нарізати 4 листа, досить великі за площею, щоб в них загорнути рибне філе і спаржу. На кожен лист фольги покласти спочатку стебла спаржі і ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Зверху на овочі помістити філе форелі. Посолити овочі і рибу на свій смак, приправити чорним меленим перцем і скропити оливковою олією.

5. Лимон промити, обсушити і нарізати кільцями. Розділити його на 4 порції за кількістю порційних шматочків риби. Взяти кружечок лимона і, здавлюючи його руками, скропити рибу і овочі соком. Потім викласти ці скибочки лимона зверху на форель. Поверх розкласти гілочки кропу.

6. Взявшись за краї фольги, загорнути їх до середини, роблячи таким чином відділення, закриті з боків з загорнутих у фольгу рибних стейків.

7. Викласти рибне філе, загорнуте у фольгу, на деко. Зверху покласти гілочку свіжого кропу. Поставити деко в заздалегідь розігріту духовку на 15-20 хвилин (в залежності від розмірів і товщини рибних стейків) запікатися до повної готовності.

як тільки форель змінить свій колір на блідо-рожевий і риба почне розшаровуватися при проколюванні її виделкою, можна витягувати блюдо з духовки і подавати на стіл. Як гарнір ідеально підійде рис, відварений на пару або приготований в духовці або каструлі.

смачного!