Салат з телятиною і болгарським перцем

для приготування цієї страви в першу чергу слід зайнятися м'ясом. Телятину (найкраще підійде пісний шматочок, наприклад, вирізка) необхідно добре промити під холодною проточною водою, а потім просушити, ретельно промокнувши паперовим рушником. Залишити шматок вирізки цілим, не нарізаючи.

включити духовку на 220 градусів Цельсія для попереднього розігріву.

витягнути з холодильника шматочок вершкового масла і залишити його в теплі до тих пір, поки він не стане м'якої консистенції.

часник очистити від лушпиння, промити. Свіжі гілочки розмарину і чебрецю промити під проточною водою і просушити, розклавши на паперовому рушнику.

далі половину часнику пропустити через спеціальний прес і змішати з уже м'яким вершковим маслом. Розмарин і чебрець дрібно порубати і також додати в ємність з маслом. Приправити отриману масу сіллю і свіжомеленим чорним перцем і добре перемішати. Отриманою сумішшю гарненько натерти шматок телятини з усіх боків.

перекласти м'ясо на деко або в форму для запікання і поставити в розігріту духовку випікатися протягом 20-30 хвилин в залежності від товщини шматка. Перевірити готовність м'яса можна за допомогою кулінарного термометра. Якщо в самій товстій частині вирізки його значення дорівнює 60 градусів Цельсія, то телятина готова. Її можна діставати з духовки, накрити листом фольги і залишити ще в такому положенні приблизно на 10 хвилин.

поки телятина" доходить", болгарський перець промити і почистити. Потім нарізати тонкими півкільцями. Найкраще для салату взяти перці різних кольорів.

листя салату також промити і просушити. Можна використовувати вже готову суміш зелені для салату.

приготувати заправку. Для цього в невеликій мисці змішати оливкову олію першого віджиму і лимонний сік. Приправити заправку сіллю і чорним меленим перцем, додати трохи імбирного порошку. Що залишився зубчик часник також подрібнити через прес і додати в отриманий соус.

на тарілку викласти салат і болгарський перець. Телятину нарізати тонкими слайсами і покласти зверху на зелень. Полити все приготовленої заправкою і подавати до столу.

смачного!