В'ялені томати з часником, базиліком і розмарином в олії

смак пікантний, насичений, кисло-солодкий. Дуже люблю в'ялені помідори і вже не перший рік готую за цим рецептом. Вони виходять в міру в'ялені, кисло-солодкі, а ароматні розмарин, базилік і часничок надають помідоркам особливу пікантність. Сподіваюся і вам вони сподобаються. Приєднуйтесь!!
Солодке життяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 5 % 1 г
жири 74 % 14 г
вуглеводи 21 % 4 г
145 ккал
ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

Час приготування: 5 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Помідори і зелень добре мою. Базилік подрібнюю, з гілочки розмарину знімаю листочки, часник чищу і ріжу на тонкі слайси.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    У глибокій ємності змішую помідори, половину зелені і часнику, суміш перців, сіль, цукор, 2 ст.л. рослинного масла. У мене оливкова, можна взяти звичайну соняшникову. Якщо помідори кислуваті, можна взяти цукру столову ложку з гіркою. Все добре перемішую.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Викладаю на деко, разом із зеленню, часником і соком, який утворюється на дні. Якраз півтора кілограма поміщається на одному деку. І відправляю в заздалегідь розігріту до 100 градусів духовку. Бажано якщо буде конвекція, але можна і без неї. Періодично відкриваю дверцята духовки, щоб випустити пар. Приблизний час 4-5 годин, все залежить від розміру помідор і від ступеня сушіння.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Ось такі помідори через годину...

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Такі через два...

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Такі через 3...

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Такі через 4 години.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Масло, яке буду заливати в банку потрібно прожарити. Ставлю на плину, на середній вогонь і грію близько 2 хвилин. Будьте уважні, якщо перегрієте воно починає диміти.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Баночку і кришку можна просто добре помити, але я стерилізувала.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Шарами укладаю помідори і половину зелені і часнику. Заливаю маслом. Як на мене, то вже картинка просто запаморочлива:) так яскраво, соковито, по-літньому! Будьте обережні, коли будете заливати масло, воно досить гаряче.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Закриваю баночку, даю охолонути, і прибираю в холодильник на 2-3 дні. Можна їсти відразу, але я люблю коли помідори постоять, просочаться маслечком і ароматними травами. А зберігати такі помідори не довше 3 місяців в холодильнику. Смачного!!!

я знаю рецептів в'ялених томатів дуже багато, кожен з них гідний поваги. Особисто мені дуже подобається саме цей-зі свіжою зеленню і часником.
Буду дуже рада, якщо і вам сподобається цей рецепт!!!
Дякую, що завітали!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Базилік свіжий - 27   ккал/100г
  • Базилік сушений - 251   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Розмарин - 131   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти