Печиво з імбиром і корицею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Заздалегідь дістати вершкове масло і яйця з холодильника і залишити їх при кімнатній температурі на пару годин. В окремій ємності змішати мелені імбир, корицю, кардамон, запашний перець, гвоздику, соду і сіль. Перемішати прянощі і спеції.

2. Крок 2:

   

   Тепер в цю ж ємність додати борошно, просіяне через сито і какао-порошок. Знову перемішати всі інгредієнти.

3. Крок 3:

   

   Взяти іншу ємність, в неї покласти вже розм'якшене вершкове масло і всипати цукрову пудру, приготовлену з коричневого цукру. Скориставшись міксером,» розтерти " інгредієнти.

4. Крок 4:

   

   У масляну суміш вбити яйце і додати рідкий мед. Перемішати інгредієнти до однорідного стану.

6. Крок 5:

   

   Отриману масу викласти в ємність з перемішаними спеціями і борошном. Далі замішати імбирне тісто руками. В результаті тісто має бути трохи липким і м'яким. Готове тісто необхідно прибрати в поліетиленовий пакет або обернути його в харчову плівку і прибрати його в холодильник на годину. По закінченню цього часу, дістати тісто з холодильника і розділити його як мінімум на дві частини, одну з яких залишити, іншу частину тесту прибрати назад в холодильник.

7. Крок 6:

   

   Перший шматок тіста досить тонко розкачати (товщиною не більше 2 мм.) за допомогою качалки, на робочу поверхню якої, покладено лист пергаменту. На ньому будуть випікатися печива, оскільки при перенесенні шматочків тесту воно може деформуватися, а це в свою чергу, зіпсує зовнішній вигляд майбутніх печенек. З рештою тестом пізніше виконати ту ж процедуру.

8. Крок 7:

   

   Тепер за допомогою металевої форми потрібно вирізати фігурне печиво. Час, що залишився тісто необхідно прибрати назад в холодильник. Далі потрібно дуже акуратно перенести розташоване на пергаментному аркуші імбирне печиво на деко, встановивши його в духову шафу, щоб випікати печеньки. Випікати їх слід буквально 5-6 хвилин при температурі 180°С.

9. Крок 8:

   

   Коли печиво буде готове, дістати його з духовки і викласти на рівну поверхню!!! Це потрібно обов'язково зробити, так як імбирне печиво твердне не відразу, а поступово, на початку воно м'яке. Коли воно охолоне, його можна буде перекласти.