Простий шоколадний бісквіт з какао порошком

відокремити білки від жовтків.
розмішати жовтки, додати молоко і масло, добре перемішати.
збити білки до пишної піни. Продовжуючи збивати додати поступово цукор.
продовжувати збивати до твердих піків.
у білки додати просіяне борошно, какао і розпушувач, перемішати.
влити жовткову суміш, перемішати.
вилити готове тісто в форму (у мене форма 18 см).
поставити в розігріту до 180 з духовку і випікати 35-40 хв.
дати бісквіту охолонути, потім вийняти його з форми.

бісквіт – це твердий випікається продукт у вигляді маленького плоского пирога, який в Північній Америці можна назвати "печивом" або "крекером". Термін бісквіт також відноситься до бісквітів типу сендвіча, де шар крему або помадки затискається між двома бісквітами. Як можна було відзначити, однак, що це стало все більш і більш поширеним в Великобританії для" випічки", яка використовується, щоб відрізнятися між більш м'яким, більшим і вимагає тривалого жування виробом і більш твердим, більш ламким"бісквітом".

в цьому відношенні британське використання слова «бісквіт» було визначено на захист податкового постанови, визначеного на користь компанії «Mcvitie's» і їх продукту пирога Яффи. Цей пиріг Податкове управління визначило бісквітом і тому обклало податком на додану вартість. Пиріг Яффи робився з бісквітного тіста з шоколадною глазур'ю. Однак печиво з глазур'ю (бісквіт) вважалося предметом розкоші і обкладалося додатковим податком (митом). Успішна захист спиралася на той факт, що 'бісквіти залишаються м'якими, коли несвіжі, тоді як пироги стають твердими, коли несвіжі.'Такі були способи відходу від податків.

у Великобританії, харчовий бісквіт має сильну культурну ідентичність як традиційний супровід до чашки чаю, і також регулярно споживається . Багато хто п'є чай вмочують свої бісквіти в чай, дозволяючи їм поглинути рідину і пом'якшити трохи перед споживанням.

хоча існує багато регіональних варіантів, і солодких і несолодких, "бісквіт" взагалі використовується для визначення солодкої версії. Солодкі бісквіти зазвичай едятся як закуска і можуть містити шоколад, фрукти, джем, горіхи або навіть використовуються у вигляді сендвічів з іншими начинками. Несолодкі бісквіти, частіше названі крекерами або хрусткими хлібцями, більш прості і зазвичай з'їдаються з сиром після основного прийому їжі.