Закуска на святковий стіл-смарагдовий рулет з червоною рибою

спечемо бісквіт зеленого кольору, печеться він швидко-всього 10 хв.Шпинат не володіє вираженим смаком і запахом, тому смаку його ви не відчуєте, а красивий смарагдовий колір бісквіту він додасть.

Шпинат(можна заморожений) проб'ємо в блендері з рослинним маслом (масло посилить колір і додасть вологості бісквіту, він не буде сухим ).
борошно просеем, змішаємо з крохмалем і розпушувачем.

яйця зіб'ємо в міксері, додавши сіль, в процесі додамо цукор.

в кінці збивання, хвилин через 7-8, вмішати в них на мінімальній швидкості шпинатну суміш, цедру лимона і борошно з крохмалем і розпушувачем.

виливаємо бісквіт прямо на деко на кондитерський папір , змащену вершковим маслом. Лопаткою розмазуємо в формі прямокутника майже по всій площині дека і випікаємо 8-10 хвилин в духовці при 180-190 градусах.

даємо бісквіту охолонути, знявши з дека.Звільнимо від кондитерського паперу.

вершковий сир трохи зіб'ємо з лимонним соком міксером, буквально пару хвилин.
філе риби наріжемо на довгі смужки, наскільки дозволяє шматок. Рибу можна взяти будь - яку з сімейства лососевих-горбушу, кету,сьомгу, форель і т.д. але вибираємо красивого червоного кольору.

змажемо вийшов сирним кремом пласт бісквіта по всій його площині, викладемо на сирний крем шматки риби. Викладаємо її горизонтально в середині рулету в 2-3 ряди. Ряди щоб знаходилися на однаковій відстані один від одного. і закатати все в рулет. Звертаємо так, щоб ряди з рибою лежали горизонтально, а не вертикально.

Загорнемо рулет в харчову плівку і приберемо в холодильник на 1 годину. Краще якщо він пролежить в холодильнику ніч, так більше просочиться.

потім нарізаємо товщиною десь в сантиметр, укладаємо на блюдо і подаємо до столу!Дивуємо своїх домашніх і гостей. Виходить він вершково-лимонного смаку і смаку червоної риби, і просто тане в роті! Смачного!